Яблочко Семеренко – 1 шт
Вода
Финики замочить на 1 час в воде. Воду слить. Удалить косточки. Мякоть фиников, кэроб (или какао),лимонный сок, яблоко, нарезанное кусочками, оливковое масло выложить в блендер, добавить немного воды (полчашки), взбить до состояния густой шоколадной пасты. Орехи мелко порубить, т е порезать ножом, смешать с шоколадной массой, хорошенько перемешать всю массу. Добавить растопленное масло какао и снова хорошенько вымешать (мы обычно готовим даже без масла, чтобы блюдо было более легким, но когда хочется, чтобы застыло именно как шоколад, то нужно – с маслом).Выложить шоколад на пергамент, накрыть еще одним листом пергамента. Раскатать с помощью скалки в пласт толщиной 1 см. Если нет пергамента, просто выложить ложкой на плоскую тарелку и утрамбовать чтобы получился слой толщиной с шоколадку))) Можно также выкладывать в форме торта на круглую тарелочку..в общем как душе и глазу угодно. (Если делаете тортом (шокоторт), то очень красиво будет, если посыпать сверху миндальной стружкой.) Сделать ножиком надрезы поверх слоя в виде шоколадки. Убрать в холодильник до полного застывания. После этого вынуть, можно порезать на плиточки – и кушать
Чизкейк лимонный
Надо:
Для коржа:
Любые орехи или семечки (миндаль, грецкий, фундук, кунжут, подсолнечные семечки) – 150 гр
Финики – 150гр
Цедра 1 лимона
Можно добавить кэроб для шоколадного вкуса и цвета – 50г
Для начинки/крема:
Кешью – 300г
Масло какао – 150г
Мед – 100г
Лимонный сок – 50г
В крем можно добавлять любые ягоды или фрукты (чернику, смородину, клюкву, апельсин), чтобы добавить кислинку и цвет. В нашем рецепте эту функцию выполняет лимонный сок.
Орехи перемалываем блендером или мясорубкой в мелкую крошку, смешиваем с перемолотыми финиками, измельченной цедрой и кэробом. Перемешиваем все ингредиенты в тестообразную массу. Распределяем тесто по дну миски с высокими стенками.
Масло какао трем на терке и ставим на водяную баню, оно должно расплавиться (как в рецепте живого шоколада). Кешью как можно мельче перемалываем блендером (или в кофемолке), добавляем мед, сок лимона; взбиваем блендером, затем вливаем растопленное какао-масло и взбиваем еще раз. Выливаем крем в миску поверх коржа. Ставим в морозилку на 4—5 часов. Украшаем по вкусу.
Банановое мороженое
(самый простой вариант живого мороженого)
Надо:
Бананы – 5 шт (спелые, слегка в коричневую крапинку)
Кэроб
Какао тертое
Заморозить бананы в морозилке. Затем нарезать небольшими кусочками и пропустить через мясорубку. Разложить по порциям. Присыпать кэробом или какао тертым. Можно на основе этого рецепта делать мороженое с различными вкусами – шоколадное (добавив в банановую массу кэроб и какао тертое и вымешав), облепиховое, клюквенное и т. д. Рецепты живой кухни многим