13
В хлебе или макаронных изделиях с повышенным содержанием белка его может оказаться гораздо больше, так что внимательно читайте описание продукта на упаковке.
14
Хотя обычно под сыроедением подразумевается употребление в пищу исключительно растительных продуктов, не подвергнутых термической обработке, тут имеется в виду так называемое всеядное сыроедение, допускающее добавление в рацион всех видов пищи – мяса, рыбы, молока, яиц, морепродуктов – но только в сыром или вяленом виде. – Прим. перев.
15
Имеются в виду разные породы тунца. Мясо светлого тунца – от бежевого до светло-розово-коричневого цвета. У белого тунца – мясо белое. Белый тунец может быть в виде филе (solid) или кусочками (chunks), светлый обычно всегда кусочками. – Прим. ред.
16
Имеется в виду продукция сельского хозяйства и пищевой промышленности, изготовленная без использования (либо с меньшим использованием) синтетических пестицидов, синтетических минеральных удобрений, регуляторов роста, искусственных пищевых добавок, а также без использования генетически модифицированных продуктов (ГМО). – Прим. ред.
17
Полихлорированные дифенилы – Прим. ред.
18
Распространенное заблуждение – на самом деле слизистая надежно защищена от соляной кислоты в желудке. Будем считать это образным выражением. – Прим. ред.