На кухне в арендованном доме со следующего утра закипела работа. Йоле заквасила сметану при помощи ржаных сухариков, поставила вариться бульон и усадила за чистку овощей повара с переводчиком. Те сначала не понимали, чего от них хотят, но затем их одолело любопытство, что хочет сделать маленькая белая леди. В этом дорогом особняке останавливались многие люди, но на кухню Йоле вторглась первая с целью приготовить, а не устроить скандал или заказать спецменю. Шеф-повар француз Арно попробовал сначала закатить истерику, затем обидеться, потом заявил, что сам может легко приготовить «какой-то борщ». Йоле устроила ему лёгкий допрос по ингредиентам. Повар имел очень среднее представление о русской кухне, а о кавказской вообще только однажды слышал, пять минут назад. Поэтому получив отставку на сутки, надулся, но остался наблюдать. Он превосходно готовил блюда высокой кухни, всяческие деликатесы, но иногда хочется просто корочку хлеба, натёртую солью и чесноком или абы как намазанную майонезом из супермаркета. Увидев, как баронесса ловко обращается с ножом, тестом и специями, месье Арно немного смирился и вызвался поработать подмастерьем. Йоле с благодарностью приняла его предложение, потому как совершенно не хотела обижать мастера своего дела. Пока варился бульон, она поставила дрожжевое тесто. Общими усилиями на ужин приготовили целый котёл борща с чесночными пампушками, благоухающими так, что у помощников свело животы. Ещё налепили вареников с творогом и картошкой. Нажарили хрустящего золотистого лука колечками к картофельным вареникам. Наварили и охладили компота из местных ягод. Подоспел и ржаной квас, поставленный накануне, правда, ему нужно было дать ещё хоть сутки, но Йоле не терпелось поразить окружающих русской кухней. Из остатков дрожжевого теста она напекла осетинских пирогов с картошкой и солёным козьим сыром.
Накормила своих помощников и всю собравшуюся на кухне прислугу. Сначала местные с опаской пробовали незнакомые блюда, но затем многие даже добавку просили. Борщ с пампушками понравился всем без исключения, за квасом с кубиками льда вообще очередь выстроилась. Даже Арно признал, что ему понравилось, хотя это слишком тяжёлая и насыщенная вкусами, не очень сочетающимися продуктами, пища особенно на ужин. Но Йоле не обиделась, ни грамма. У всех должно быть собственное мнение, главное, что все довольны и тарелки быстро опустели.
Вечером вернулись охотники без добычи, словно на запах. Вскоре, пока они приводили себя в порядок, подтянулись и Эрик с одним из коллег, итальянцем Марио, врачом-инфекционистом. Ланской аж чуть не запищал от вида тарелки огненно-красного борща с мясной косточкой и запотевшей миски