Для организации работы очень важно разработать и утвердить специальный регламент группы ХАССП.
Регламент должен содержать:
1. Описание группы ХАССП. Что именно это за группа, зачем создана, какие стоят цели и задачи.
2. Порядок назначения членов группы. Кто именно, в какой форме выбирает и назначает.
3. Основные права членов группы. Необходимо прописать право группы на проведение проверок всех структурных подразделений, право получать документацию и разъяснения от руководителей участков, право посещения любых помещений и территории компании, ну и остальные стандартные права.
4. Обязанности группы. К таким относят:
– Внедрение принципов ХАССП;
– Управление системой ХАССП;
– Регулярное проведение заседаний группы;
– Проведение внутренних проверок;
– Оформление необходимой документации;
– Другие стандартные обязанности группы на предприятии.
5. Периодичность проведения заседаний, которую необходимо установить в зависимости от сроков внедрения ХАССП. Рекомендуем первые полгода проводить заседания не реже одного раза в неделю. В дальнейшем один раз в месяц.
6. Документирование результатов работы. Оформляйте протоколы на каждое заседание. И, тем более, при каждом утверждении документов и решений по системе ХАССП. Помните седьмой принцип – все должно быть задокументировано.
7. Порядок утверждения решений по ХАССП. Установите регламентом такой порядок, при котором большинство вопросов по ХАССП имеет право принимать группа. Утверждение всех документов – через высшее должное лицо.
Можете добавить в Регламент и другие пункты, которые считаете необходимым. Помните, что чем подробнее пропишите нюансы своей работы, тем легче будет в дальнейшем.
Пример типового регламента группы ХАССП приведен в приложении.
3. Первая диагностика предприятия
Итак, группа ХАССП утверждена. Первое ее действие – это внутренняя диагностика.
Диагностика, или самопроверка, требуется для решения следующих задач:
1. Определить и зафиксировать письменно – какие требования ХАССП уже выполняются.
2. Выявить прямые несоответствия требованиям ХАССП.
3. Сформировать объем работ для плана внедрения.
Проводить диагностику нужно в обязательном порядке. Она занимает не более одного рабочего дня, а экономит в дальнейшем множество рабочих часов.
Диагностика должна проводиться минимум двумя членами группы ХАССП. Привлекать всех не требуется, только если у вас не огромное производство для осмотра которого требуется множество людей.
Алгоритм проведения диагностики:
1. Подготовьте специальную форму для записи всех результатов
Унифицированной