3 марта 2017 г. 17.40
Сколько ни бродил я по Дели и другим индийским городам, но нигде не видел супермаркетов вроде наших «Магнитов» или «Пятерочек». Зато уличных торговцев – хоть отбавляй. Одни продают воду в бутылках, другие предлагают зелень, овощи и фрукты, третьи соблазняют местными сладостями и разнообразной выпечкой. Ох уж эта индийская уличная еда! Я минут десять стоял на обочине и под звук клаксонов наблюдал за тем, как повар, зачерпнув ковшом жидкое тесто, со всего маху плещет в чан с кипящим маслом. Эта посудина по размеру ничем не уступает казану для узбекского плова, а снизу бьет ревущая струя пламени. Словно реактивный самолет взлетает, честное слово! Тесто моментально сворачивается в рогалик, чем-то похожий на полый чебурек. Дав этой штуке повариться еще несколько мгновений, кудесник подхватывает ее шумовкой и бросает в общую кучу. А потом ловко наваливает несколько «чебуреков» (пять, шесть – кому сколько надо) на картонную тарелку, сверху наливает подливки. И всё! Ужин готов!
Признаться, и я не утерпел, решил попробовать парочку этих диковин. Тесто оказалось мягким и приятным на вкус, а вот начинка… На глазах выступили слёзы, в горле полыхнуло огнём! Воды, воды! Смахнув с плеч рюкзак, выудил оттуда бутылку, негнущимися пальцами открутил пробку… и торопливо сделал гигантский глоток. Не то чтобы это сильно помогло, но пожар на слизистой сменился едва ощутимым тлением. Так состоялось мое первое знакомство с азиатской кухней.
Все еще находясь под впечатлением, я завернул за угол Саут-Экстеншен и там увидел чуть в отдалении крышу какого-то строения, весьма смахивавшего на храм. Так и оказалось. Подойдя ближе, увидел за забором довольно неприглядное строение из красного кирпича с обсыпающимися стенами и заколоченными окнами. Ни дать ни взять русский собор, пришедший в упадок! Если бы не отсутствие колокольни и ведические коловраты-свастики на фронтоне, аналогия была бы полная. Судя по всему, люди давно уже не бывали внутри этого заведения… А вот кое-кто, пожалуй, не гнушался стариной и ветхостью. По стенам храма то и дело мелькали быстрые юркие тени. Сначала мне грешным делом подумалось, что это белки. Но нет! Грызуны, да, но не те. Длинные пушистые хвосты, продольные полоски на спинке… Бурундуки! Эти проворные ребята, как оказалось, прочно облюбовали делийские просторы – здесь трудно найти такой парк или сквер, где бы их