Не менее важен витамин Е. За своё разностороннее действие он получил название «витамин молодости». И вот почему: без витамина Е плохо синтезируются половые гормоны, которые делают нас женственными и мужественными, дают нам ощутить радость и удовольствие от секса, делают нас энергичными и оптимистичными. Витамин Е помогает «хорошим» жирам оставаться «хорошими», то есть защищает их от окисления. Таким же образом он охраняет и мембраны всех клеток. Витамин Е делает нашу кровь более текучей и предотвращает образование смертоносных тромбов. Без жирорастворимого витамина D, не видать нам хороших и крепких костей, а без витамина К – будем страдать от постоянных кровотечений и даже от самых маленьких царапинок.
И это ещё не все плачевные последствия исключения жиров из питания. Если жиры не поступают с пищей, то не выделяется желчь из жёлчного пузыря. Желчь застаивается, и в ней постепенно образуются желчные камни. Да и запоры начнутся… О последствиях, я думаю, вы догадываетесь.
Кроме того, с нами происходят просто странные вещи: если мы прекращаем или сильно ограничиваем поступление жира с пищей, то организм начинает сам производить жир, и делает это очень интенсивно. Это было лабораторно зафиксировано в виде повышения количества «плохих» жиров в крови – холестерина низкой плотности и триглицеридов. Обычно в этих ситуациях рекомендуют и дальше ограничить потребление жиров и назначают лекарства – статины, блокирующие усвоение пищевого жира. Катастрофа! А надо просто научить человека кушать полезные жиры и ограничить вредные, тогда можно и без лекарств обойтись. И ещё: жиры помогают нам почувствовать вкус пищи, мы быстрее наедаемся и дольше остаёмся сытыми. Многие клиенты Школы питания отмечают именно это свойство жиров. Раньше, когда они кушали обезжиренные продукты, то постоянно чувствовали голод. А когда узнали, что можно и нужно употреблять жиры и стали включать в рацион питания сливочное масло, сало, жирную рыбу, красную икру, то быстрее наедались и заметили, что стали намного лучше выглядеть.
Когда я попала на занятия Школы Питания и узнала, что нужно есть жиры, я была просто шокирована. Я не поверила этой информации, так как долгое время избегала жирной пищи. Мой лечащий врач постоянно убеждал меня, что необходимо исключать жирные продукты. Поэтому в супермаркете я выбирала обезжиренный кефир, йогурт, творог с нулевой жирностью, «тощее» молоко и просто панически боялась сала, хотя я его очень люблю. Когда на лекции велнес-диетолог привела убедительные доказательства пользы жиров, я сдалась и решила следовать рекомендациям. Впервые за долгие годы я стала наедаться, я почувствовала сытость! Это так приятно и успокаивает, я перестала нервничать и бояться еды. Кожа стала упругой, ногти перестали слоиться и ломаться, я стала лучше спать. За три месяца я похудела на 9 кг, из них 8,2 кг жиром! У меня уменьшились объёмы на 2 размера одежды. Продолжаю