Соль – щепотка
Шаг 1. В муку добавляем пакетик разрыхлителя, сахар и немного соли. Апельсиновую корочку натираем на мелкой терке для получения цедры. Мякоть половины апельсина нарезаем небольшими кусочками.
Шаг 2. Апельсиновое пюре соединяем с растительным маслом, апельсином и добавляем к муке.
Шаг 3. Замешав тесто, выкладываем его в формочки. Ставим кексы в разогретую до 180 градусов духовку. Через 30–40 минут десерт будет готов.
Банановые маффины (без яиц)
Что надо:
Пшеничная мука – 250 гр
Разрыхлитель – 1 чайн. ложка
Соль – 0,5 чайн. ложки
Маргарин растительный – 70 гр (можно заменить на кокосовое масло)
Сода – 0,5 чайн. ложки
Коричневый сахар – 90 гр
Сахар – 90 гр
Бананы – 1 штука
Ваниль – 1 чайн. ложка
Льняная мука – 1 стол. ложка
Соевый ванильный йогурт – 150 гр.
Вода – 2 стол. ложки
Шаг 1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте маслом форму для маффинов или положите в каждое отверстие по бумажной формочке.
Шаг 2. В чашке смешайте льняную муку с водой.
Шаг 3. В миске смешайте размягченный маргарин, оба сахара и йогурт.
Шаг 4. В другой миске смешайте муку, разрыхлитель, соду и соль.
Шаг 5. Соедините сухие ингредиенты с маргариновой массой, льняной мукой, ванилью и размятым до состояния пюре бананом. Аккуратно перемешайте.
Шаг 6. Разложите тесто по формочкам, заполняя их примерно на три четверти, и выпекайте примерно 25 минут до готовности, проверяя зубочисткой.
Вишневые маффины (без яиц)
Что надо:
Сахар – 100 гр
Коричневый сахар – 25 гр
Кокосовое масло – 80 мл
Соевое ванильное молоко – 360 мл
Пшеничная мука – 300 гр
Льняная мука – 2 стол. ложки
Разрыхлительн – 2 чайн. ложки
Молотая корица – 1 чайн. ложка
Соль – ¼ чайн. ложки
Сушеная вишня – 150 гр (можно заменить на свежую или замороженную, но без жидкости)
Молотый кардамон – ¼ чайн. ложки
Шаг 1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте маслом форму для маффинов или положите в каждое отверстие по бумажной формочке.
Шаг 2. В миске смешайте оба сахара, кокосовое масло и соевое молоко. Перемешивайте, пока сахар не растворится.
Шаг 3. В другой миске смешайте обе муки, разрыхлитель, корицу, кардамон и соль.
Шаг 4. Соедините обе смеси, хорошо перемешайте и вмешайте вишню.
Шаг 5. Разложите тесто по формам для маффинов, наполнив их на три четверти. Сверху можете посыпать коричневым сахаром.
Шаг 6. Выпекайте примерно 25 минут до готовности, Оставьте в форме на 5 минут, затем переложите на тарелку и охладите.
Волшебные кексы с жидким центром
Что надо:
Яичный желток – 3 штуки
Кокосовое масло или растительный маргарин – 100гр
Яйцо куриное – 2 штуки
Сахар – 50 гр
Горький шоколад – 200 гр
Пшеничная мука – 60 гр
Соль – щепотка
Шаг