Итак, наблюдая последствия хирургических операций, разумные медики пришли к выводу, что жир – это не просто «нарост» под кожей, он необходим организму. Сегодня ученые все смелее заявляют, что жир в теле человека играет роль эндокринной железы.
Когда мы начинаем есть, поступление питательных веществ стимулирует выброс в кровь инсулина. Инсулин «направляет» все эти вещества по «жировому пути». Уровень сахара и аминокислот в крови снижается, однако секреция инсулина по инерции продолжается еще некоторое время. Поэтому уровень сахара может упасть даже ниже исходного. При этом вновь появляется сильный голод.
Возникает инсулиновый порочный круг.
Действительно, жир непосредственно влияет на гормональный обмен: сам выделяет гормоны и потребляет гормоны других эндокринных желез. Самой известной функцией жировой ткани является влияние на уровень инсулина в организме, соответственно, на его выработку.
О роли жира можно говорить долго, но главное уже сказано: жир – это не просто балласт, не чужеродная ткань, это попросту мы сами. Подумайте об этом.
Глава 2
Питание – первый фактор стройности
Если говорить о питании в контексте нормализации веса, то, конечно, первое слово, которое приходит на ум – «диета». Диет существует невероятное количество. И все же их число увеличивается с каждым днем. Одни имеют научную подоснову, другие фантазийную. У одних рекламно-кричащие названия, у других наукообразные. Они противоречат друг другу, но едины в одном – обещают решить проблему ожирения быстро, кардинально, навсегда. Но если бы это было так, толстых людей уже не существовало бы. Более того, многие полные люди испробовали на себе несколько диет, но нормализовать вес удалось только некоторым из них.
Согласно статистике, диеты сами по себе неэффективны. Разберемся, в чем же тогда их смысл. Как правило, большая часть диет основана на теории калорийности продуктов, к которой сегодня возникает большое количество вопросов, и один из них – почему два, три, десять человек с одинаковым рационом питания, находясь в одинаковом двигательном режиме, имеют разную степень ожирения? К примеру, солдаты, вахтовики, заключенные, полярники и т. д.
Итак, диеты иногда подразумевают отказ от одних продуктов питания в пользу других или их остроумное чередование. Прекрасной иллюстрацией является «Кремлевская диета». Какое красивое и звучное название! Страждущий человек легко попадает на крючок: «Ну, раз в политбюро ЦК КПСС ели так, то и мне не помешает». Тем более в описании упоминаются Институт питания, академики и профессора. Граждане дорогие, если «Кремлевская диета» такая хорошая, то почему Леонид Ильич Брежнев, Генеральный секретарь, четырежды Герой Советского Союза и Социалистического Труда, благодаря ей стал также героем анекдотов? В мои планы не входит так выглядеть в его возрасте. А в ваши?
Итак,