Выражаю глубочайшую благодарность Дэну Денисенко, работавшему над обложкой этой книги. Пытаясь совместно со мной сделать обложку именно такой, какой она должна быть, Дэн явил образец профессионализма и бесконечного терпения.
Благодарю Келли Хайнз за переработку структуры нескольких глав для второго издания, а также за проверку всего текста на предмет внутренних противоречий.
Я в долгу у моего сына Ника, педантично обращающего внимание на мельчайшие детали, за его щедрую конструктивную критику и огромную бескорыстную помощь в совершенствовании этой книги.
Наконец, я хочу поблагодарить всех, кто читал мои тексты и поддерживал меня на протяжении многих лет, кто вдохновлял меня больше узнавать, больше учить и делиться знаниями о сыроедении и связанном с ним образе жизни.
Глава 1. Скажи мне, что это невозможно, и увидишь, что я это сделаю!
Знаете, я неудачница. Я не стала профессором математики. Я не стала инженером-механиком. Из меня не вышло школьной учительницы. Однако на пути сыроедения мои неудачи подарили мне неожиданные преимущества и полезные качества. Как оказалось, всё, что я делала до перехода на сыроедение, было драгоценным даром, который я интегрировала в своё новое устремление.
Мир математики подарил мне способность к логическому мышлению и дедукции. Инженерия научила меня исследовать и глубоко копать в поисках нестандартных решений. Преподавание в девятом классе школы для мальчиков подарило мне три незаменимых качества: упорство, навыки выживания и отчаянную смелость.
Мне посчастливилось получить учёные степени в машиностроении и теоретической математике. Однако с 1997 года я посвящаю всё своё время исследованиям преимуществ питания сырой пищей и поиску наиболее эффективных методик омоложения.
Раньше я задавалась вопросом: зачем я вообще посвятила столько лет изучению точных наук, если никогда их не использовала? Возможно, я пошла наперекор своей судьбе? Возможно, я должна была, согнувшись в три погибели, сидеть в подземном помещении суперколлайдера, прячась от людских глаз вместе с другими изгоями, сталкивать друг с другом частички атомов, жевать сделанные на скорую руку сэндвичи с тунцом и играть в экзотические компьютерные игры?
Однажды мне попалась в руки книга по квантовой физике. И вдруг всё обрело смысл! Я всё поняла! Я должна была написать книгу по квантовому питанию. Всё встало на свои места – моё обширное образование, огромный опыт, накопленный на пути сыроедения, непрерывные исследования и неугасающий интерес к красоте и омоложению.
В моей жизни было много перемен: я меняла страны, места работы и сферы деятельности.