Табл. № 7.
Стоимость суточного, месячного рационов и питания всего Корпуса с декабря 1920 г. по сентябрь 1921 г.
Общая стоимость питания всего Корпуса за десять месяцев составила около 17 миллионов франков. Когда Русской Армии сокращали паек, то это обыкновенно объясняли необходимостью соблюдать экономию. Какова же в действительности эта экономия?
Из указанных рационов (см. табл. № 2) рацион на 27 декабря стоит 2 фр. 79 сантимов, а рацион на 15 января – 2 фр. 41 сан. Следовательно, при средней стоимости пайка 2 фр. 28 сан. получается экономия на один рацион 51 сантим по сравнению с первоначальным пайком, и 13 сантимов – по сравнению с последующим.
За 10 месяцев Корпус получил 7 282 000 рационов; следовательно, сравнительно с первым пайком, за этот период получилась экономия 3 700 000 фр., а сравнительно со вторым – лишь около 950 000 франков[25].
Снабжение Русской Армии французами производилось через русское корпусное интендантство, которое ежедневно получало продукты сообразно наличному числу людей и тотчас распределяло их между пехотным и кавалерийским дивизионными интендантствами и частями, расположенными в городе. Продукты, предназначенные для лагеря, здесь же грузились на вагонетки и отправлялись в лагерь.
Доставленные в части продукты распределялись между ротами. Вследствие недостатка подходящей посуды, а отчасти и по другим причинам, не везде удалось наладить ротный котел и в некоторых частях продукты раздавались ротными раздатчиками на руки небольшим группам и даже отдельным лицам. Да и там, где котел был, хлеб, сахар, чай и частью консервы выдавались на руки.
1 марта при корпусном интендантстве была назначена комиссия для выработки нормальной раскладки. Норма составлялась в расчете на две варки: обед и ужин, но в то же время комиссия признала, что продуктов отпускается французами недостаточно для нормального питания.
При таких условиях, конечно, выработанная раскладка не могла быть осуществлена на практике, и частям и отдельным группам приходилось всячески изворачиваться, чтобы из «голодного» пайка создавать сколько-нибудь удовлетворительный обед. Кто мог, покупал лук, помидоры и другую зелень и добавлял к казенному пайку; некоторые предпочитали продавать консервы и фасоль и на эти деньги приобретали свежую зелень, разнообразя тем свою пищу. С 1 сентября 1921 года командиром Корпуса была установлена денежная выдача по расчету 1,5 лепты в день на человека для покупки зелени.
Хлеб вначале французы получали из Константинополя в готовом виде. Это было неудобно: хлеб черствел, крошился, подмокал. С 1 декабря французы стали пользоваться греческой пекарней, но она могла выпекать только 1/5 необходимого количества. Хлебопеками были греки, русские служили только рабочими. В конце декабря начали работать уже с русскими хлебопеками еще две печи, ранее служившие турецким войскам. В январе и феврале было поставлено восемь полевых печей, так что смогли работать уже одиннадцать печей. С первых чисел февраля снабжение