Другие витамины группы В, особенно В2, В6 и В12 – с. 20–25, 28–36,
Железо – с. 57,
Улучшаем здоровье пищеварительной системы – с. 123,
Еда, дающая энергию – с. 129,
Ранион для здоровья и молодости кожи – с. 138.
Также известен как пантотеновая кислота, это еще один представитель витаминов группы В. Его название происходит от греческого слова pantos, что значит «везде», поскольку пантотеновая кислота входит в состав всех живых клеток. В своей активной форме пантотеновая кислота обычно представляет собой вещество под названием кофермент А и находится в клетках растений и животных.
Растворимый в воде, как и все его «родственники», витамин В5 без труда всасывается прямо из желудочно-кишечного тракта. Полезные бактерии в толстой кишке вырабатывают пантотеновую кислоту, но до конца не известно, используется ли она только в желудочно-кишечном тракте или действует во всем организме.
ЛУЧШИЕ ПИТАТЕЛЬНЫЕ ИСТОЧНИКИ
Пантотеновая кислота содержится во всех продуктах, но особо ценными источниками являются печень и почки. Домашняя птица и красное мясо также богаты витамином В5. Молочные продукты (особенно йогурт) и авокадо содержат его в больших количествах. Из всех бобовых самым богатым источником В5 является чечевица. Стоит отметить также концентрированную томатную пасту. Из всех корнеплодов лучшим «поставщиком» В5 является картофель. Высокое содержание этого витамина характерно для семян подсолнечника.
ДРУЗЬЯ
• Биотин очень тесно работает с коферментом А и необходим для большинства его функций.
• Другие витамины группы В, особенно соль фолиевой кислоты и В12, также необходимы для метаболизма пантотеновой кислоты.
• Есть основания предполагать, что витамин С предупреждает дефицит витамина В5.
ВРАГИ
• Пантотеновая кислота может разрушаться в процессе тепловой и технологической обработки, а также при замораживании.
• Кофермент А извлекается из пищи в процессе пищеварения, поэтому проблемы с пищеварительным трактом могут затруднять его всасывание.
КАК ЕГО ИСПОЛЬЗУЕТ ОРГАНИЗМ?
Из названия кофермента А следует, что главной функцией пантотеновой кислоты является ферментирование – она участвует во многих химических реакциях во всем организме.
Основной ее функцией является генерация (воспроизводство) из белков, жиров и углеводов энергии.
Пантотеновая кислота, помимо прочего, играет важную роль в синтезе основных жиров и таких связанных с жирами веществ, как холестерин и стероидные гормоны. Таким образом, она присутствует в мембране каждой клетки нашего организма и особенно важна для нервной системы. Витамин В5 не только формирует часть жировой оболочки нерва – миелиновой оболочки, но также используется в производстве особого нейромедиатора, одного из химических посредников нервной системы. Пантотеновая