Готовим в глиняных горшочках. Ольга Николаевна Трюхан

пасту, немного воды или бульона и тушите еще 5 мин.

      3. В горшочек влейте бульон вместе с отварным горохом, добавьте тушеные овощи, соль, закройте крышкой и поставьте в умеренно разогретую духовку. Варите 25 мин.

      4. В конце варки добавьте рубленый базилик.

Овощной суп со сметаной и яйцами

      Ингредиенты

      1,3 л бульона

      1 стакан консервированного зеленого горошка

      300 г свежих огурцов

      2 вареных яйца 100 г сметаны

      2 ст. л. рубленого укропа

      0. 5 стакана отвара от консервированного зеленого горошка

      соль перец.

      Способ приготовления

      1. В горшочек влейте горячий бульон, добавьте измельченные яйца, соль, перец, зеленый горошек. Накройте крышкой и поставьте в умеренно разогретую духовку на 20 мин.

      2. При подаче к столу в суп добавьте нарезанные кружками огурцы и укроп, влейте отвар от консервированного зеленого горошка и заправьте сметаной.

Грибной суп с морковью

      Ингредиенты

      1,4 л грибного бульона

      200 г маринованных грибов

      3 свеклы

      1 луковица

      1 морковь

      1 маринованный болгарский перец

      100 г сметаны

      3 ст. л. растительного масла

      соль

      перец по вкусу.

      Способ приготовления

      1. Свеклу и морковь очистите, помойте, натрите на крупной терке.

      2. Лук и болгарский перец тонко нарежьте.

      3. Подготовленные овощи обжарьте в сковороде на разогретом растительном масле. Затем добавьте немного грибного бульона и тушите на слабом огне, периодически помешивая.

      4. Маринованные грибы нарежьте соломкой.

      5. В горшочек влейте грибной бульон, положите грибы, тушеные овощи, соль, перец, закройте крышкой и поставьте на 25 мин в умеренно разогретую духовку. Вынув горшочек из духовки, положите в суп сметану и оставьте на 15 мин, после чего подайте к столу в порционных тарелках.

Суп из белых грибов с капустой

      Ингредиенты

      1,2 л воды

      300 г свежих грибов

      1 луковица

      200 г свежей капусты

      2 клубня картофеля

      1 пучок зелени петрушки и сельдерея

      0,5 стакана сметаны

      соль

      перец.

      Способ приготовления

      1. Грибы отварите в кастрюле. Бульон процедите, грибы нарежьте соломкой.

      2. В горшочек слоями выложите овощи: очищенные и нарезанные кубиками картофель и луковицу, нашинкованную капусту, рубленую зелень, соль, перец, влейте грибной бульон и закройте крышкой.

      3. Горшочек поставьте в умеренно разогретую духовку и варите до готовности (35 мин).

      4. При подаче к столу в суп положите ломтики грибов, заправьте сметаной.

Суп томатный острый

      Ингредиенты

      800 мл бульона

      3 луковицы

      3 дольки чеснока

      2 ст. л. оливкового масла

      1 кг помидоров

      200 г белого хлеба

      3 ст. л. тертого сыра соль

      перец.

      Способ приготовления

      1. Лук и чеснок (2 дольки) очистите,