Другой профессор Гарварда3 сказал на публичных слушаниях:
«Я хочу подчеркнуть, что имеется множество доказательств, и они продолжают накапливаться, которые определённо указывают и, в некоторых случаях, доказывают, что основные причины смерти и инвалидности в Соединённых Штатах связаны с пищей, которую мы едим.
Это и заболевание коронарной артерии, которое является причиной почти половины смертельных случаев, некоторые из самых тяжёлых форм рака, артериальная гипертензия, диабет и ожирение, так же как другие хронические болезни».
Примеры великолепного состояния зубов
В изолированной долине Лоетштол в Швейцарии доктор Прайс нашёл деревню, где люди были всё ещё абсолютно самодостаточны. Их жизнь была основана на простых традициях с акцентом на духовные ценности. К деревне, численность населения которой составляла приблизительно 2 000 жителей, не было никаких подъездных путей, и туда можно было добраться только горными тропами. Там не было никаких докторов или стоматологов, и не использовались машины.
Всё же эти люди были известны повсюду из-за их исключительного здоровья и прекрасного внешнего вида. Их традиционная диета состояла из:
• ржаного хлеба (местное зерно),
• свежего молока и сыра от местных коз и коров,
• свежих овощей и квашеной капусты.
Химический анализ этой еды показал, что оно гораздо богаче витаминами и полезными минералами, чем подобные продукты, доступные в Европе и США. Еда была произведена на богатой минералами почве, оплодотворённой естественным удобрением. Коровы и козы, паслись на луговых пастбищах большую часть года, и сено были также богато питательными веществами. Хотя молоко никогда не пастеризовалось, ни гомогенизировалось, не было ни одного случая туберкулёза. Диета была главным образом вегетарианской, мясо ели только один раз в неделю.
У этих людей почти не было заболеваний полости рта, одна каверна на сто зубов. Несколько человек, у которых были найдены кариозные зубов, объяснили это тем, что они работали вне долины в течение нескольких лет и ели лишённую жизненной силы пищу. Но в городе Санкт-Мориц, расположенном по соседству, где населению всегда были доступны белая мука, сахар и другие обработанные продукты в течение нескольких поколений, доктор Прайс обнаружил свирепствующие заболевания полости рта. Даже у детей было, в среднем, по шесть каверн у каждого.
У многих наблюдались зауженные зубные дуги (челюсти), переполненные зубами, и люди были восприимчивы к туберкулёзу и другим болезням. Часто встречались люди с отступающими подбородками, защемлёнными ноздрями и узкими лицами и с другими дефектами скелета.
Легендарные