• масло подсолнечное 3 г
Приготовление блюда:
Очищенную промытую тушку кальмара фаршируем, укладываем на смазанный маслом противень и помещаем в духовку, нагретую до 150°С на 10 минут для запекания.
Для приготовления фарша лук и морковь мелко шинкуем и пассеруем вместе с грибами. Яйцо отвариваем и мелко шинкуем. В готовый отваренный рис добавляем пассерованные овощи с грибами и яйцо, перемешиваем и фаршируем этой массой тушку кальмара. Фаршируем плотно, но не растягиваем тушку, так как при запекании она уменьшится в размерах.
При подаче украшаем блюда зеленью петрушки. Можно подать с овощами, приготовленными на пару.
А вы знаете, что кальмар – высокой питательной ценностью и целебными свойствами, называют «морской женьшень». Витамины С, В1, В2, В6, В9, РР, Е; Полиненасыщенные жиры. В кальмарах содержится огромное количество важных для здоровья человека микро- и макроэлементов. Йод человеку крайне необходим для поддержания в здоровом состоянии щитовидной железы и эндокринной системы в целом. Несомненная польза кальмаров заключается в том, что, благодаря компонентам в его составе, можно эффективно влиять на уровень холестерина в крови. Существенной пользой кальмаров медики считают их способность стимулировать умственную активность и улучшать память.
Суп из морских деликатесов
Энергетическая ценность блюда: 75,01 ккал
Состав: белки 8,73, жиры 2,86, углеводы 3,82.
Время на приготовление 20 минут
Выход готового блюда 200 г
Ингредиенты:
На 1 порцию потребуется:
• корень сельдерея 8 г
• морской гребешок 11 г
• тигровые креветки 8 г
• морской коктейль 22 г
• масло оливковое 2 г
• лук репчатый 6 г
• стебель сельдерея 11 г
• помидоры 26 г
• перец сладкий 16 г
• чеснок 0,3 г
• укроп 1 г
• лук зеленый 3 г
• лимон 3 г
Приготовление блюда:
Репчатый лук нарезаем мелким кубиком и обжариваем в оливковом масле, затем добавляем стебель сельдерея, нарезанный полукольцами, помидоры, перец, продолжаем обжаривать еще 7—10 минут, в конце добавляем чеснок.
Корень сельдерея нарезаем мелким кубиком и варим 10—15 минут, добавляем морской коктейль, креветки, гребешок, нарезанные крупным кубиком и продолжаем варить до повторного закипания, затем добавляем обжаренные овощи, дольки лимона. Готовый суп при подаче украшаем укропом и зеленым луком.
А вы знаете, что морской гребешок содержит огромное количество белка и имеет низкую калорийность. Эти качества сделали этот моллюск не только изысканным и дорогим деликатесом, но и натуральным диетическим блюдом.
В продаже мясо морских гребешков чаще всего можно найти в замороженном виде, поэтому, чтобы продукт не утратил своего вкуса и качества, его нужно правильно размораживать, после чего сразу же готовить. Размораживают при комнатной температуре и, ни в коем случае, нельзя пользоваться