Кулинарная энциклопедия. Том 10. И-К (Испанская кухня – Каперсы). Отсутствует

ст. л. мёда

      300 мл сливочного йогурта

      300 мл греческого йогурта

      100 г сахара

      Калорийность: 153 ккал

      • Апельсины очистить, каждую дольку освободить от плёнок и косточек. К мякоти апельсина добавить мёд, массу перемолоть блендером до однородного состояния.

      • Сливочный йогурт смешать с греческим, добавить сахар, взбить блендером до полного растворения сахара.

      • Половину апельсиновой массы смешать с половиной йогуртовой массы.

      • В формочки для мороженого или узкие высокие стаканы выложить апельсиновую массу, сверху выложить массу из апельсинов и йогурта, затем йогуртовую массу.

      • В каждую формочку или стакан вставить палочку для мороженого. Поместить формочки в морозилку на 6–8 часов.

      • Достать формочки из морозилки, оставить на 10 минут в тепле, извлечь фрогурт, подать к столу.

      Йоркширский пудинг

      Блюдо традиционной английской кухни. Настоящий йоркширский пудинг готовят в одной духовке с мясом, мясо запекается сверху на решётке, под него помещается форма с пудингом так, чтобы вытопившийся мясной сок капал на пудинг. Йоркширский пудинг подаётся как гарнир к запечённому мясу и является неотъемлемой частью британского воскресного обеда.

      Время приготовления: 40 мин + охлаждение

      2 стакана молока

      2 стакана пшеничной муки

      8 яиц

      0,25 ч. л. тёртого мускатного ореха

      2 ст. л. топлёного свиного жира для смазывания формы

      соль и перец по вкусу

      Калорийность: 269 ккал

      • Молоко довести до кипения, немного охладить. С помощью блендера смешать муку и яйца, продолжая взбивать, постепенно влить всё молоко. Добавить мускатный орех, соль и перец, тщательно перемешать. Накрыть тесто крышкой и убрать в холодильник на 1 час.

      • Тесто достать из холодильника, перемешать. В форму для выпечки маффинов в каждое углубление выложить свиной жир, поместить форму в духовку, разогретую до 250 °C, на 5–7 минут, до закипания жира.