При Елизавете продолжилось строительство Зимнего дворца в Санкт-Петербурге, начатое ещё в 1716 году немецким архитектором Георгом Маттарнови, а потом продолженное в 1732 году русским архитектором итальянского происхождения Бартоломео Растрелли. 1 января 1752 года Елизавета Петровна приняла решение о расширении Зимнего дворца, после чего были выкуплены соседние участки Рагузинского и Ягужинского. На новом месте Растрелли пристраивал новые корпуса. По составленному им проекту эти корпуса должны были быть пристроены к уже существующим и быть оформлены с ними в едином стиле. В декабре 1752 года императрица пожелала увеличить высоту Зимнего дворца с 14 до 22 метров. Растрелли был вынужден переделывать проект здания, после чего решил строить его в новом месте. Но Елизавета Петровна отказалась от перемещения нового Зимнего дворца. В результате архитектор принимает решение строить всё здание заново, новый проект был подписан Елизаветой Петровной 16 июня (27 июня) 1754 года. С 1754 по 1762 год шло строительство здания дворца, ставшего в то время самым высоким жилым зданием в Санкт-Петербурге. Здание включало в себя около 1500 комнат. Общая площадь дворца порядка 60 000 м².
С Зимним дворцом был связан весьма любопытный высочайший указ Елизаветы Петровны «О высылке ко двору котов»23. Так, по её указу от 13 (24) октября 1745 года тридцать самых лучших и больших казанских котов были доставлены в Санкт-Петербург для «ловления мышей», в изобилии расплодившихся в недостроенном Зимнем дворце. В операции по поставке участвовал казанский губернатор Артемий Загряжский. За «необъявление» таковых котов их хозяевам грозил штраф. Определённые на государеву службу и особое довольствие, коты успешно справились с поставленной задачей и прижились в Зимнем дворце.
В социальной политике Елизаветы Петровны продолжалась линия расширения прав дворянства. В 1746 году за дворянами было закреплено право владеть землёй и крестьянами. В 1760 году помещики получили право ссылать крестьян в Сибирь на поселение с зачётом их вместо рекрутов. Несмотря на откровенное усиление административной власти помещиков, этот указ поспособствовал росту числа переселенцев и созданию новых поселений, в основном, в притрактовой24 полосе Западной Сибири. Крестьянам было запрещено вести денежные операции без разрешения помещика. В 1755 году заводские крестьяне были закреплены в качестве постоянных (посессионных) работников на уральских заводах.
Впервые за сотни лет смертная казнь при Елизавете в России не применялась. Когда в 1743 году суд постановил по «делу Лопухиных» колесовать Наталью Лопухину, которая унижала Елизавету перед придворными в правление