2 ст. л. томатной пасты
1 ст. л. муки
2 луковицы
1 зубчик чеснока
2 моркови
2 картофелины
1 лимон
Масло
Соль, перец
Приготовление:
Обжарить мясо с луком и чесноком.
Добавить томатную пасту, влить немного воды.
Муку развести в воде, влить в соус.
Добавить овощи, сок лимона, соль и перец.
Тушить 40–50 минут. Подавать с рисом.
Фонде (Fondé)
Шарики из муки в молочном соусе
Ингредиенты:
1 стакан манной крупы или пшеничной муки
2 стакана воды
2 стакана молока
Сахар по вкусу
Щепотка соли
Приготовление:
Из манки и воды сделать тесто, скатать маленькие шарики.
Отварить их в подсоленной воде 5 минут.
Вскипятить молоко с сахаром, добавить шарики.
Варить ещё 5–10 минут. Подавать тёплым.
Фатая (Fataya)
Жареные пирожки с рыбой или мясом
Ингредиенты для теста:
2 стакана муки
1 яйцо
1/2 стакана воды
2 ст. л. масла
Соль
Начинка:
200 г тунца или фарша
1 луковица
1 ст. л. томатной пасты
Перец, соль
Приготовление:
Замесить тесто и оставить на 30 минут.
Обжарить начинку.
Раскатать тесто, вырезать кружки, положить начинку, слепить.
Обжарить до золотистой корочки.
Акар (Accra)
Оладьи из нута или фасоли
Ингредиенты:
250 г нута или фасоли
1 луковица
1 ч. л. порошка чили
Соль
Масло для жарки
Приготовление:
Замочить фасоль/нут на ночь. Снять кожицу.
Измельчить с луком и специями в пюре.
Сформировать ложкой небольшие оладьи.
Обжарить до хруста.
Сладкий миль (Millet Porridge)
Каша из проса