Диеты Певзнера – это система лечебного питания, разработанная советским диетологом М.И. Певзнером в 20-х годах прошлого века. Она представляет собой набор из 15 диет, каждая из которых предназначена для определенного заболевания или группы заболеваний.
Почему диеты Певзнера так важны? Питание играет ключевую роль в процессе выздоровления и поддержания здоровья. Диеты Певзнера позволяют:
Снизить нагрузку на больной орган: Правильно подобранная диета помогает уменьшить воспаление, улучшить пищеварение и ускорить процесс заживления.
Восполнить дефицит питательных веществ: Многие заболевания сопровождаются нарушением пищеварения и усвоения пищи. Диеты Певзнера помогают обеспечить организм необходимыми витаминами, минералами и другими питательными веществами.
Предупредить развитие осложнений: Сбалансированное питание помогает предотвратить развитие хронических заболеваний и осложнений существующих.
Каждая из 15 диет Певзнера имеет свои особенности и предназначена для лечения определенных заболеваний.
Стол № 0. Цель: Послеоперационный период, подготовка к операциям на органах пищеварения. Особенности: Полное голодание или минимальное питание.
Стол № 1, 1а, 1б: Цель: Обострения и затихание язвенной болезни, гастриты с повышенной кислотностью. Особенности: Механическое и химическое щажение слизистой желудка. Исключаются грубая пища, острые блюда, кофе, алкоголь.
Стол № 2: Цель: Хронические гастриты с пониженной кислотностью. Особенности: Стимуляция секреторной функции желудка. Включаются мясные и рыбные бульоны, соки.
Стол № 3: Цель: Запоры. Особенности: Преобладание растительной пищи, богатой клетчаткой. Исключаются вяжущие продукты.
Стол № 4, 4а, 4б, 4в: Цель: Заболевания кишечника с диареей. Особенности: Ограничение клетчатки, легкоусвояемая пища.
Стол № 5, 5а: Цель: Заболевания печени, желчного пузыря. Особенности: Ограничение жиров, исключение жареных и острых блюд.
Стол № 6: Цель: Подагра, мочекаменная болезнь. Особенности: Ограничение пуринов (мясо, рыба), соли, щавелевой кислоты.
Стол № 7, 7а, 7б: Цель: Заболевания почек. Особенности: Ограничение белка, соли, фосфора.
Стол № 8: Цель: Ожирение. Особенности: Снижение калорийности рациона, ограничение жиров и углеводов.
Стол № 9: Цель: Сахарный диабет. Особенности: Ограничение углеводов, особенно простых.
Стол № 10: Цель: Заболевания сердечно-сосудистой системы. Особенности: Ограничение соли, жиров, холестерина.
Стол № 11: Цель: Туберкулез, истощение. Особенности: Повышенная калорийность, богатый белками и витаминами рацион.
Стол № 12: Цель: Функциональные заболевания нервной системы. Особенности: Сбалансированный рацион, исключение продуктов, вызывающих аллергию.
Стол № 13: Цель: Острые инфекционные заболевания. Особенности: Легкоусвояемая пища, щадящая для пищеварительного тракта.
Стол № 14: Цель: Мочекаменная болезнь (фосфатурия). Особенности: Ограничение фосфора, молочных