–Творог 250г
–мука пшеничная 30г или 15г рисовая мука
–сахар 40г
–соль 2г
–яйцо 1/2шт
–сахар ванильный 3г
Приготовление: Смешать все ингредиенты до однородной массы, завернуть начинку в блины.
Мясная начинка
–мясо (куриная грудка или говядина или свинина постная или говяжье сердце) 1,0кг
–лук репчатый 300г
–соль 3-5г
–перец чёрный молотый 1-2г
–масло растительно для жарки лука
Приготовление: Мясо тушить в мультиварке или варить 1,5 часа в небольшом количестве воды (только покрыть водой).
Лук дольками обжарить на сковороде разогретой на сильном огне с растительным маслом. Нужно чтобы дольки снаружи зазолотильсь слегка, а внутри остались альденте, полусырые. Жарить в среднем по 2-3 минуты, помешать и ещё 2-3 минуты. Охладить.
Мясо и лук прокрутить через мясорубку, добавить соль и перец по вкусу. Закрутить блинчики.
Яблочная начинка
–яблоки 4шт большие (800г)
–сахар 30г
–вода 20г
–масло сливочное 30г
–корица по желанию 1г(можно молотая можно палочку 1/2шт)
Приготовление: Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать на крупные кубики(кусочки) около 1-1,5см. На сковороду холодную положить масло и включить плиту, как только масло начнёт таять всыпаем поверх яблоки, сахар и воду (корица по желанию). Делаем средний огонь, ближе к медленному и тушим яблоки не мешая, 15-20 минут. Далее снять с огня и дать полностью остыть. (если начинка получилась очень сочная. добавить в холодную начинку 2-3 ст/л муки пшеничной). Закрутить начинку в блинчики.
Капустная начинка "Элитная"
–500г капуста белокачанная
–2шт яйцо варёное
–50г сливочное масло
–соль 3-5г
–перец молотый чёрный 1-2г
Приготовление: Капусту нарезать мелко (лучше комбайном), положить в кипящую воду , дождаться кипения воды с капустой и варить 7-8 минут, далее откинуть на дуршлаг и охладить, далее отжать лишнюю воду. Смешать капусту с мягким сливочным маслом и тёртым на мелкой тёрке варёным яйцом. Добавить соль и перец по вкусу. Завернуть блинчики.
Лук зелёный и яйцо начинка
–4шт яйцо варёное
–50г лук зелёный рубленный
–соль по вкусу
–перец молотый чёрный по вкусу
Приготовление: Яйцо натереть на крупной тёрке, смешать с луком и специями. Завернуть блинчики.
Салат Капустный база
–200г капуста белокачанная
–30г морковь
–10г долька лимона
–1г соль
–1г сахар
–по желанию добавить 10%( яблоко или помидоры, огурцы, или клюква свежемороженная, любая зелень)
Приготовление: Нашинковать капусту и морковь мелкой соломкой (лучше в комбайне), добавить соль, сахар, сок от одной дольки лимона и растересть в мисочке, до смягчения капусты и выделения сока. Такой салат можно делать на 2-3 дня , хранить в баночке