Парадокс растений. Скрытые опасности «здоровой» пищи: как продукты питания убивают нас, лишая здоровья, молодости и красоты. Стивен Гандри

и сигнальные иммунные белки, которые постоянно будут искать полосковый код белка вируса гриппа. Если в ваш организм попадет настоящий вирус гриппа, вжух – и организм к этому уже готов. TLR-сканеры – эти малюсенькие радары – распознают летящую в их сторону вражескую «ракету», отправляют сообщения, чтобы предупредить организм, запускается система противоракетной обороны, и лейкоциты нападают на чужеродный белок подобно «умной бомбе». Результат – вируса гриппа больше нет. Победа!

      Поиск паттернов

      Ученый, описавший эти сканеры, получил Нобелевскую премию по медицине в 2011 году. Через год Нобелевскую премию по химии вручили ученому, открывшему рецепторы-серпентины. Два этих открытия позволили мне найти последние закономерности между пациентами, чьи проблемы поначалу казались совершенно не связанными друг с другом.

      Как я обнаружил, причиной проблем со здоровьем у всех моих пациентов стало то, что их TLR и серпентины сканировали паттерны, обнаруживали их, включали сигнал тревоги или активировали клеточные машины. Все потому, что их TLR и серпентины получали информацию из источников, которых вообще не существовало еще пятьдесят лет назад и которые появились лишь благодаря фундаментальным изменениям в употребляемой пище, а также лекарствах и средствах ухода за собой, которые использовали пациенты (и, скорее всего, используете вы). Короче говоря, вас взломали как компьютер. И этот процесс уничтожил здоровье моих пациентов – и почти наверняка является причиной и ваших возможных проблем.

      

 Каждый белок имеет свой уникальный полосковый код. Наша иммунная система запоминает каждый штрих-код попавшего однажды чужака и открывает огонь на поражение при его обнаружении в организме. Беда только в том, что иногда полосковые коды у белков и наших органов очень похожи.

      Откуда я могу точно знать, что происходит именно это, и что именно постоянное сканирование – причина множества проблем со здоровьем? В конце концов, эти смертоносные события происходят внутри вас на клеточном, молекулярном уровне без вашего ведома. Вещества, служащие триггерами для этих рецепторов, так малы, так незаметны, что кажутся совершенно неважными. Но благодаря замерам воспалительных гормонов и другим анализам я смог в последние несколько лет их отследить.

      

      Иммунная система человека – это группа «зачистки». При малейшем подозрении на «чужеродность» она открывает смертельный огонь.

      Информация, которую я получил, работая с пациентами, помогла мне найти ранее скрытые от нашего взора закономерности в работе иммунной системы и в воспалении, которые она вызывает. Я обнаружил, что лектины, а также, возможно, другие чужеродные белки играют большую роль в нарушении межклеточной связи. Поскольку лектины – настоящие мастера мимикрии, бо́льшая часть информации, которую они передают клеткам, неверна. И причина проблем со здоровьем у всех моих пациентов состояла в том, что их TLR не вовремя подавали