Какао: понятие
Какао впервые начали выращивать в древней Южной Америке. В эпоху географических открытий испанские конкистадоры завезли его в Европу. В 1850-х годах паровые машины позволили начать массовое производство какао-порошка. Сегодня какао является для многих людей одним из излюбленных напитков.
Изготовление какао-порошка практикуется из какао-бобов, которые получают из растения Theobroma. Какао-бобы являются основным ингредиентом шоколада, но их также можно измельчить в какао-порошок, которому свойственно обеспечивать множество потенциальных преимуществ для здоровья человека.
Поскольку вкус какао-порошка довольно горький, обычно его смешивают с другими ингредиентами для изготовления таких продуктов, как шоколад и шоколадное молоко. Например, его смешивают с горячим молоком и сахаром, чтобы приготовить горячий шоколад. Его также можно смешать с какао-маслом и сахаром, чтобы сделать шоколадную плитку. Напитки на основе какао, вероятно, сильно отличаются от того, как изготавливались традиционные шоколадные напитки, которые, вероятно, больше напоминали заваренное какао. Какао-порошок имеет светло-коричневый цвет и очень богат полезными питательными веществами.
Полезное шоколадное лакомство
Шоколад на протяжении веков был любимым лакомством людей во всем мире. Какао, основной ингредиент шоколада, получают из семян какао-дерева Theobroma и являются богатым источником антиоксидантов и флавоноидов. Хотя у большинства людей шоколад ассоциируется с нездоровыми сладкими лакомствами, какао имеет ряд преимуществ для здоровья, особенно для кожи. Читайте дальше.
8.2 Полезность какао и шоколада для кожи
Какао богато антиоксидантами
Какао богато антиоксидантами, которые защищают кожу от окислительного стресса, вызванного свободными радикалами. Свободные радикалы – это нестабильные молекулы, которые могут повредить клетки кожи и способствовать преждевременному старению. Антиоксиданты нейтрализуют свободные радикалы, уменьшая их вредное воздействие на кожу. Темный шоколад, в частности, содержит большое количество флавоноидов (типа антиоксиданта), которые улучшают текстуру и эластичность кожи, обеспечивают ее увлажнение.
Содержание в какао витаминов и минералов
Какао-порошок содержит приличный набор витаминов, но ни одним из них какао особенно не богато.
Какао-порошок содержит значительную концентрацию минералов. Примечательно, что в нем имеется обильный запас минералов: марганца, цинка, меди, селена, магния и фосфора и др. Важно отметить, что этот профиль питательных веществ относится к несладкому какао-порошку. Смеси горячего шоколада, содержащие сахар и другие дополнительные ингредиенты, не обладают такой же питательной ценностью. Ключевой момент: какао-порошок – это продукт, богатый питательными веществами, и он содержит особенно значительное количество минералов.
Какао увлажняет кожу
Какао