Магия витаминов. Жизнь без лишнего веса. Екатерина Петровик

из Японии на Гавайи, через Новую Зеландию и Южную Америку. Это заняло свыше 9 месяцев. На борту корабля произошла вспышка «бери-бери», где из 376 членов экипажа заболело 169 из которых умерло 25. При содействии морских сил самообороны Японии Такаки Канехиро провел эксперимент. В рамках эксперимента отправили аналогичный корабль по тому же маршруту, но с изменением рациона питания – к белому рису добавили мясо, рыбу, овощи, ячмень и бобы. По прибытию оказалось, что заболело всего 14 человек, но ни одного не умерло. Это убедило Такаки Канехиро, что причина болезни «бери-бери» кроется в рационе моряков. Дальнейшие исследования в 1884 году подтвердили догадку Такаки, «бери-бери» была обычным явлением среди простых моряков, рацион которых составлял только белый рис. Болезни не наблюдалось среди японских офицеров, которые имели более разнообразный рацион.

      В европейских странах, где питание отличалось большим разнообразием вместо «бери-бери» диагностировали симптом Вернике-Корсакова или синдром Вейса.

      Синдром Вернике-Корсакова представляет собой необычную форму амнезии, которая объединяет энцефалопатию Вернике и психоз Корсакова. Энцефалопатия Вернике представляет собой острое спутанное сознание, с быстрым движением глазных яблок, частичным параличом мышц глаза и нарушением координации движений. Если симптом Вернике не лечится, то в 80% случаев наступает синдром Корсакова. Синдром Корсакова также именуют психоз, он характеризуется долгосрочной амнезией, спутанностью сознания и поведенческими изменениями. Развивается обычно в III стадии алкоголизма, у лиц часто употребляющих суррогаты алкоголя.

      Дефицит витамина В1 (тиамина) встречается вследствие:

      – употребления большого количества рафинированных углеводных продуктов;

      – сладостей;

      – алкогольной зависимости.

      При избытке углеводов в организме увеличивается потребность в витамине В1 (тиамин) и может развиться его недостаточность. Суточная потребность в тиамине составляет 0,4 мг на каждые 1 000 калорий.

      Основные функции витамина В1 (тиамина):

      – играет важную роль в белковом, жировом и углеводном обмене;

      – обеспечивает проведение нервных импульсов;

      – поддерживает тонус мышц сердца, желудка и кишечника;

      – необходим для копирования генетического материала, передающегося от одной клетки к другой при делении клеток;

      – стимулирует работу мозга;

      – участвует в кроветворении.

      Признаки дефицита витамина В1 (тиамина):

      – нарушение работы органов желудочно-кишечного тракта (диарея, запоры);

      – ухудшение координации;

      – депрессивное состояние, раздражительность и вялость;

      – отечность конечностей;

      – одышка при небольшой физической нагрузке;

      – пониженное давление.

      Норма потребления:

      Младенцы (до 6 месяцев) – 0,2 мг/сутки;

      Младенцы (7 – 12 месяцев) – 0,3 мг/сутки;

      Дети (1- 3