Вариации мисо-супа
Мисо-суп является универсальным и легко адаптируемым блюдом, позволяя вносить разнообразие в повседневное меню. Вот три вариации мисо-супа, которые добавят новые вкусы в вашу кулинарную коллекцию.
Мисо-суп с тофу и водорослями вакаме
Дополнительные ингредиенты:
Сушёные водоросли вакаме: 1 столовая ложка, предварительно замоченные
Мягкий тофу: 200 г, нарезанный кубиками
Приготовление: Добавьте вакаме и тофу в горячий бульон даси перед добавлением мисо-пасты, как описано в основном рецепте мисо-супа.
Мисо-суп с клубнем таро и морскими гребешками
Дополнительные ингредиенты:
Клубни таро: 100 г, очищенные и нарезанные кубиками
Морские гребешки: 100 г, свежие или размороженные
Приготовление: Добавьте клубни таро в кипящий бульон даси и варите до полуготовности, примерно 5 минут.
Затем добавьте морские гребешки и готовьте ещё 3-5 минут, пока гребешки не станут мягкими.
После этого добавьте разведённую мисо-пасту и доведите суп до готовности.
Мисо-суп с грибами шиитаке и зелёным луком
Дополнительные ингредиенты:
Грибы шиитаке: 4-5 штук, свежие или замоченные сушёные, нарезанные ломтиками
Зелёный лук: 2 стебля, тонко нарезанный
Приготовление: Добавьте нарезанные грибы шиитаке в кипящий бульон даси и варите на медленном огне 5-7 минут.
Введите в суп разведённую мисо-пасту и перемешайте.
Перед подачей посыпьте суп нарезанным зелёным луком.
Эти вариации мисо-супа позволяют исследовать разные сочетания вкусов и текстур, делая каждое блюдо уникальным и незабываемым. Экспериментируйте с ингредиентами и находите свои любимые комбинации, чтобы обогатить вашу кулинарную практику.
Нудлы
Удон, соба, рамен – основы приготовления и классические рецепты
Нудлы являются важной частью японской кулинарии, предлагая богатство текстур и вкусов. Мы познакомим вас с тремя популярными видами японских нудлов и научим, как их правильно готовить.
Удон: основы и классический рецепт
Описание и история удон
Удон – это толстые пшеничные лапша, которая занимает особое место в японской кулинарии. Эти нудлы известны своей мягкой, но упругой текстурой. Удон имеет длительную историю в Японии, его часто подают как в холодном, так и в горячем виде, с разнообразными соусами и добавками. Блюда с удоном могут быть как простыми и утоляющими голод, так и изысканными, с богатым набором ингредиентов.
Классический рецепт удон в бульоне даси
На сколько порций рассчитан рецепт: 2 порции
Время приготовления: 20 минут
Время готовки: 15 минут
Общее время: 35 минут
Ингредиенты
Удон (свежие или сушеные нудлы): 2 порции
Бульон даси: