Заготовки из капусты. Отсутствует

в подсоленную кипящую воду и варите 5–7 минут. Откиньте капусту на дуршлаг и дайте ей остыть, перемешайте с капустой. В воду добавьте соль, уксус и доведите до кипения. Выложите овощи в подготовленные банки, залейте рассолом, закатайте и стерилизуйте 30 минут. Через 48 часов вновь стерилизуйте банки 30 минут. Дайте банкам остыть. Храните в прохладном месте.

      Консервированный салат с белокочанной капустой и болгарским перцем

      Ингредиенты

      ¹/₂ вилка белокочанной капусты, 10 болгарских перцев, 3 морковки, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, зелень петрушки.

      Для заливки: 80 г соли, 50 г меда, 20 г сахара, 150 мл растительного масла.

      Способ приготовления

      Овощи вымойте и очистите. Болгарский перец нарежьте колечками, залейте его водой и кипятите 2–3 минуты. Воду слейте. Капусту тонко нашинкуйте. Морковь натрите на крупной терке, лук и зелень петрушки мелко порубите, зубчики чеснока разрежьте на две части. Соедините овощи, посолите и перемешайте. Выложите овощи в подготовленные банки.

      В воду добавьте мед, растительное масло, сахар, соль и доведите до кипения. Кипящей заливкой залейте, влейте уксус и стерилизуйте 10–15 минут. Банки закатайте, переверните вверх дном и оставьте до полного остывания.

      Консервированный салат из капусты с рисом

      Ингредиенты

      1 вилок белокочанной капусты, 5 помидоров, 5 болгарских перцев, 3 морковки, 150 г риса, 90 г соли, 30 г сахара, 150 мл растительного масла, 100 мл 9 %-ного уксуса, 500 мл воды.

      Способ приготовления

      Овощи вымойте и очистите. Капусту тонко нашинкуйте, репчатый лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке. Болгарский перец нарежьте полукольцами, помидоры мелкими кусочками. Рис отварите до полуготовности. К овощам добавьте рис, растительное масло, соль, сахар, воду. Варите 15–20 минут. Разложите салат по стерилизованным банкам, добавьте уксус и закатайте.

      Консервированный салат с подосиновиками

      Ингредиенты

      1 вилок белокочанной капусты, 3 луковицы, 2 морковки, 400 г подосиновиков, 100 г соли, 30 г сахара, 250 мл томатного сока, 200 мл растительного масла.

      Способ приготовления

      Овощи вымойте и очистите. Лук мелко порубите, морковь натрите на крупной терке и обжарьте на растительном масле 5–7 минут.

      Грибы отварите, нарежьте крупными кусками и добавьте к овощам. Капусту тонко нашинкуйте, добавьте к остальным овощам, посолите, добавьте сахар, влейте томатный сок и тушите на медленном огне 40 минут.

      В стерилизованные банки выложите полученную смесь, закатайте и оставьте до полного остывания.

      Консервированный капустный салат с пряностями

      Ингредиенты

      1 вилок белокочанной капусты, лавровый лист, душистый перец горошком.

      Для заливки: 60 г соли, 20 г сахара, 100 мл 9 %-ного уксуса, 1 л воды.

      Способ приготовления

      Капусту нашинкуйте. В подготовленные банки выложите лавровый лист, душистый перец и заполните капустой до «плечиков». В кипящую воду добавьте соль, сахар, уксус. Полученной заливкой