Кремлевские салаты. Отсутствует. Читать онлайн. Newlib. NEWLIB.NET

Автор: Отсутствует
Издательство:
Серия: Еще вкуснее и проще
Жанр произведения: Кулинария
Год издания: 2014
isbn: 978-5-386-07734-1
Скачать книгу
персиков,

      1/2 стакана грейпфрутового сока,

      1/2 стакана зерен подсолнуха (очищенных и поджаренных).

      Способ приготовления

      Очистите апельсин и нарежьте его кубиками. Так же нарежьте очищенные от косточки манго и

      персик. Смешайте все фрукты в миске и полейте грейпфрутовым соком. Сверху посыпьте семенами подсолнуха.

      Салат «На лесной опушке»

      Ингредиенты

      1/2 кг ягод брусники,

      4 столовые ложки рубленых орехов (любых),

      5 столовых ложке меда,

      1/2 стакана сливок.

      Способ приготовления

      Бруснику положите в глубокую миску и разомните толкушкой в пюре, добавьте мед и перемешайте. Сливки взбейте в пышную пену и покройте ими салат. Сверху засыпьте орехами. Получился замечательный лесной салат.

      Салат «Райский уголок»

      Ингредиенты

      1–2 яблока,

      200 г ананасов,

      100 г салата эскариоль,

      200 г креветок,

      1 банка майонеза,

      50 г хрена.

      Способ приготовления

      Очистите яблоки от кожицы и нарежьте соломкой, ананас нарежьте кубиками, листья салата эскариоль нарежьте соломкой.

      Смешайте все эти продукты с вареными шейками креветок. В майонез добавьте тертый хрен и заправьте им салат. Посолите.

      Украсьте салат ломтиками ананаса и вырезанным из яблока цветком.

      Салат «Французский деликатес»

      Ингредиенты

      750 г улиток,

      1–2 луковицы,

      1 морковка (средних размеров),

      30 г сельдерея,

      250 г соуса-винегрета,

      немного тимьяна,

      лавровый лист.

      Способ приготовления

      Вымойте и вычистите улиток, как следует промойте и, доведя воду с улитками до кипения, выключите газ. Отвар слейте и вновь залейте улитки холодной водой, прибавив мелко нарубленные сельдерей, морковь и лук, а также тимьян, лавровый лист и посолите. Теперь варите улиток долго, в течение 2–3 часов. Когда будет готово, охладите и при помощи вилки выньте их из раковин и залейте соусом. Украсьте салат завитками из зеленого лука. Возьмите несколько стрелок и острым ножом сделайте продольный разрез на каждой, но не до конца. Листики сами свернутся в кудряшки. Ваш салат готов. Его можно подавать к столу.

      Салат «Экзотика»

      Ингредиенты

      300 г филе скумбрии,

      100 г крабового мяса,

      1 яйцо (сваренное вкрутую),

      100 г маслин,

      1 персик или нектарин (средних размеров),

      1/2 банки майонеза,

      лимон,

      зелень (любая),

      специи (любые).

      Способ приготовления

      Сначала приготовьте маринад: уксус, растительное масло и воду (все по 1 столовой ложке) слейте в миску и добавьте 1 чайную ложку лимонного сока, 1/2 чайной ложки лимонной цедры, соль и сахар. Затем мелко нарежьте рыбу и залейте ее маринадом. Прижмите каким-нибудь кирпичиком и дайте постоять под грузом около часа.

      А сами тем временем очистите плоды Востока от косточек, смешайте их с крабовым