Мировая столица парфюмерии расположена на уступе, как бы на границе между берегом и предгорьями Альп. Особый микроклимат Граса задолго до современных туристов оценили коронованные особы, в числе которых королева Англии Виктория.
В Средние века Грас был крупным кожевенным центром. Некоторые местные мастера специализировались на производстве особо тонкой кожи, в том числе и перчаточной, которую пропитывали ароматическими травами. В XVIII в. о лайковых перчатках благополучно забыли и принялись выращивать розы, жасмин, туберозы. Экстракты этих цветов использовались в парфюмерии. В настоящее время в городе успешно развивается индустрия пищевых ароматизаторов.
Технология перегонки цветочной эссенции была известна еще в XIII в., но производство духов на промышленной основе началось в XVI в.: во времена Медичи появилась мода носить надушенные перчатки. В настоящее время ежегодно дистиллируется более 10 тысяч тонн цветочной массы. Цветочное масло идет на изготовление различных эссенций в парфюмерной промышленности. Как дань уважения этой отрасли промышленности, благодаря которой город прославился и разбогател, в Грасе открыт музей парфюмерии. Его экспозиция в изящной форме рассказывает о пристрастии, которое вот уже 400 лет люди питают к духам.
Сегодня Грас является центром производства концентратов для парфюмерной промышленности. Здесь работают парфюмерные фабрики фирм «Молинари», «Фрагонар» и «Галимар». В Грасе были созданы знаменитые духи «Шанель № 5».
Буквы «С» на мостовых Граса обозначают пешеходный маршрут по старому городу. Ориентируясь на них, можно пройти по самым интересным местам.
Например, от Королевских ворот по улице Оссола добраться до улицы Друат – «прямой улицы», которая пересекает город из конца в конец.
Грас. Здесь разворачивались события романа и фильма «Парфюмер»
Центр средневекового Граса находился там, где теперь стоит собор – образец лаконичной романской архитектуры. Это надкладезная церковь Богоматери (Нотр-Дам дю Пюи), построенная в XII в. и отреставрированная в XVII в. Двойная лестница с широкими каменными перилами и крипты были достроены позже, в XVIII в. Внутреннее убранство собора замечательно тремя полотнами Рубенса, картиной Фрагонара «Омовение ног», полотном Себастьяна Бурдона «Чудесное обручение св. Екатерины» и оригинальным ретабло, которое приписывается мастеру Луи Бреа.
Совсем близко от собора разбит сад принцессы Полины, далее идет госпиталь Пти-Пари (Маленький Париж), в часовне которого хранятся 3 полотна кисти Натуара, и затем – городской парк «Корниш».
Зажатый в кольце крепостной стены Грас рос вверх, поэтому здесь так много крытых проходов, которые образовались стихийно. Сохранились замечательные здания в стиле Возрождения