Химический состав диеты. Содержит 100 г белков, 80 г жиров и 400 г углеводов, обогащена витаминами С, РР, группы В, солями магния и липотропными веществами.
Энергетическая ценность 2740 ккал.
Основные требования, предъявляемые к построению этой диеты:
• снижение энергетической ценности рациона с учетом энерготрат организма;
• значительное ограничение поваренной соли (до 3–5 г «на руки»), а в период обострения болезни – временное полное исключение соли (больной получает только содержащуюся в естественных продуктах поваренную соль, примерно 3–4 г в сутки);
• ограничение введения в диету животных жиров, содержащих холестерин и насыщенные жирные кислоты;
• повышенное содержание аскорбиновой кислоты, тиамина, рибофлавина, никотиновой кислоты, пиридоксина и витамина Р;
• обогащение рациона солями магния и калия, так как на фоне гипонатриевой диеты они быстрее выводятся из организма.
Целесообразно включать в диету продукты, богатые липотропными веществами, клетчаткой, продукты моря, особенно содержащие органический йод (морская капуста).
Примерное однодневное меню гипонатриевой диеты № 10 г для больных гипертонической болезнью
Таблица 88
Меню на 2730 ккал
При сочетании гипертонической болезни с ожирением рекомендуется назначать гипонатриевую диету, редуцированную по энергетической ценности (табл. 89).
Примерное однодневное меню гипонатриевой гипокалорийной диеты № 10 г для больных гипертонической болезнью и ожирением
Таблица 89
Меню на 1794 ккал
Гипонатриевую диету № 10 г периодически рекомендуется чередовать с магниевой диетой, последовательно назначаемой в виде трех рационов, по 3–4 дня каждый. Поваренная соль из этих рационов исключается, свободная жидкость ограничивается. Вторые блюда дают в отварном, запеченном виде или приготовленными на пару.
Фруктово-овощная диета
Больным с избыточной массой тела, страдающим гипертонической болезнью, гипонатриевую диету можно заменять овощной или фруктово-овощной диетой (1–2 раза в неделю). Общее количество овощей может быть доведено до 1,5 кг в день, хлеб бессолевой из пшеничной муки грубого помола – 100 г в день и 40 г сахара (к чаю).
Химический состав: белков 40 г, жиров 80 г, углеводов 200 г.
Энергетическая ценность 1710 ккал.
Примерное меню фруктово-овощной диеты
Первый завтрак
горячий отвар шиповника или сушеной смородины – 1 стакан,
салат из капусты или моркови и яблок или ревеня с растительным маслом – 150 г.
Второй завтрак
морковный или фруктовый сок – 0,5 стакана,
овощное пюре – 150 г.
Обед
клюквенный горячий суп с сухарями из пшеничного хлеба или вегетарианский суп – 250 мл,
овощной салат со сметаной