Некоторые представители аскомикота, например сморчки и трюфели, съедобны.
Отдел Базидиомикота
Базидиомикота – отдел грибов, объединяющий около 30 тыс. видов, с многоклеточным мицелием и особыми органами спороношения – базидиями, имеющими вид выростов.
Наиболее широко известные представители базидиомикота – шляпочные грибы. Их плодовые тела разнообразны по форме и величине, они могут быть однолетними или многолетними. Однолетние мягкие плодовые тела – у большинства шляпочных грибов, завершающих цикл развития за один сезон. Время их существования – от нескольких часов до 10–14 суток. Каждый шляпочный гриб состоит из вегетативной, питающей части – почвенной грибницы и плодового тела, которое образуется из плотного переплетения воздушной грибницы, образующей так называемые ложные ткани. У большинства съедобных грибов плодовое тело образовано ножкой и шляпкой. В ножке вся ложная ткань одинакова, а в шляпке она образует два слоя: верхний, покрытый кожицей, окрашенной различными пигментами, и нижний, несущий базидии со спорами. У трубчатых грибов – маслёнка, подберёзовика, подосиновика – нижний слой шляпки состоит из трубочек, а у пластинчатых – сыроежки, рыжика – тонких пластинок. Почвенная грибница представлена рыхло лежащими в почве ветвящимися гифами, которые могут распространяться на значительные расстояния (до 10 и более метров). Именно на этих гифах развиваются плодовые тела, поэтому при сборе грибов нужно аккуратно срезать ножку, чтобы не повредить грибницу.
Спорынья
Многие ядовитые грибы принадлежат к семейству мухоморовых. Основной род Мухомор содержит несколько ядовитых видов, из которых бледная поганка и мухомор вонючий, или поганка белая, смертельно ядовиты. Признаки отравления проявляются через 10–12 ч. Смертельная доза для взрослого человека – около 30 г гриба.
Многолетние деревянистые плодовые тела имеют трутовые грибы, гифы которых растут в древесине живых или мёртвых стволов, корней, пней, а плодовые тела образуются на их поверхности.
Группа Несовершенные грибы
Наиболее многочисленная по числу видов группа грибов – Несовершенные грибы – включает около 35 тыс. видов. Тело их представлено развитым ветвящимся мицелием, состоящим часто из многоядерных клеток. Споры несовершенных грибов образуются бесполым путём. Полового размножения у них не известно.
Несовершенные грибы широко распространены во всех районах земного шара. Многие из них обитают в почве. Они в изобилии встречаются на различных растительных субстратах, принимая участие в разложении органических остатков и в почвообразовательном процессе. Многие грибы этого класса паразитируют на высших растениях, вызывая серьёзные болезни сельскохозяйственных культур