Кетодиета и итальянская кухня. Алёна Полякова

200°. Возьмите 250 г моцареллы и поместите их в миску для микроволновки.

      Нагревайте до того момента, как она полностью расплавится (90 секунд).

      Добавьте в моцареллу плавленый сыр и яйцо и хорошо перемешайте.

      Добавьте миндальную муку, псиллиум, масло, посолите, поперчите и смешайте.

      Когда вы будете смешивать тесто, оно должно стать достаточно холодным, чтобы работать руками. Замесите тесто, и сделайте шар.

      Растяните тесто руками из центра наружу, образуя лепёшку.

      Выпекайте корж в течение 10 минут с одной стороны и выньте его из духовки.

      Переверните на другую сторону и выпекайте еще 2-4 минуты.

      Выньте из духовки и добавьте начинку по вашему выбору, в нашем случае, томатную пасту, моцареллу и острую колбасу.

      Выпекайте ещё 3-5 минут или до тех пор, пока сыр не расплавится.

      Дайте слегка остыть, нарежьте ломтиками и подайте на стол.

Рецепт 4. Пицца с овощами – Pizza alle verdure

      Per il Condimento

      3 cucchiai di salsa di pomodoro

      1 cucchiaino di origano essiccato

      150 gr  di mozzarella a dadini o formaggio grattuggiato

      50 gr di  peperoni o zucchine o melanzane

      olive nere o verdi (facoltativo)

      olio evo q.b

      Per la Base:

      4 uova intere

      200 gr di formaggio tipo emmental

      100 gr di mozzarella

      Prendi una ciotola capiente e rompi al suo interno le uova, unisci la mozzarella a dadini e il formaggio svizzero, a piacimento può sostituire lo svizzero con il provolone.

      Amalgama fino ad ottenere un composto omogeneo. Prepara una teglia con della carta da forno e preriscalda il forno.

      Versa il composto sulla carta da forno e con l’aiuto della spianatoia stendilo in modo da formare la base della pizza.

      Metti in forno per 15 minuti, la base deve essere dorata e compatta. Tirala fuori e lasciala riposare per due minuti.

      Ora è il momento di farcire la nostra pizza.

      Sulla base appena preparata versa la passata di pomodoro al centro e stendila avendo cura di lasciare il classico bordo tipico della pizza. Disponi poi i dadini di mozzarella, l’origano, i peperoni o l’ortaggio che preferisci, le olive e non dimenticare un filo di olio evo.

      Rimetti in forno per altri cinque minuti ed ecco fatto!

      La pizza può essere condita con altri ingredienti a piacere e la base può essere usata anche per accompagnare le verdure.