То, что вы покупаете в наших магазинах, полезным быть не может, поскольку продаваемая там продукция, прежде, чем попасть к вам на стол, прошла 20 и больше химических обработок против болезней и вредителей и была выращена в основном при большом использовании минеральных удобрений. У производителей и потребителей совсем разные цели. Цель производителей – вырастить продукции как можно больше, чтобы хранилась она как можно дольше, и главное, чтобы была полностью реализована. Ибо конечная цель любого производителя – получение прибыли. Им нет дела до нашего с вами здоровья. Поэтому, продукцию, купленную в магазине, следует не очищая, замачивать часа на 3–4 хотя бы в отфильтрованной воде, еще лучше в растворе Здорового сада, чтобы по возможности освободить ее от токсических веществ и нитратов.
А вот у нас с вами цель совсем другая – не только получение удовольствия от еды, но и при этом сохранение собственного здоровья. Нам нужна не только вкусная, но и полезная (или хотя бы безвредная) еда, ибо мы то, что мы едим, и все наши болезни обусловлены едой, водой, средой и образом жизни. Если вам наплевать на собственное здоровье, то хотя бы о здоровье своих детей позаботьтесь. А ведь для того, чтобы вырастить экологически чистую продукцию не требуется каторжного труда, хотя многие садоводы так не считают. Однако, мой личный опыт, как и опыт многих садоводов, которые перешли на органическое земледелие, показал, что вырастить экологически чистые овощи, зелень, ягоды и фрукты можно без больших трудов. Об этом написано садоводами любителями много книг, в том числе и моих. Поскольку я живу в Санкт-Петербурге, то и пишу для садоводов Северо-Запада, хотя идеи биодинамического земледелия себя оправдывают и в любом другом регионе.
Эта книга, в основном посвящена яблоням и грушам, поскольку они растут в каждом саду. Кроме того, по просьбам читателей я дополнила книгу сведениями о простых приемах обрезки и прививки сада. Надеюсь, книга будет вам полезна.
Удачи вам, дорогие читатели! Дерзайте, смело экспериментируйте, находите новые подходы и приемы для облегчения работы на участке и, главное, делитесь своим опытом с другими, Галина Александровна Кизима.
Глава первая. Для любознательных читателей
(остальные читатели могут эту главу пропустить)
Северо-Запад называют зоной рискованного земледелия, из-за его непредсказуемого, неустойчивого климата, ну и, конечно же, из-за его бедных почв.
Почвы практически малопригодные для земледелия. Хорошо растут только травы. Во-первых, у нас исторически никогда не было вулканической или горнообразовательной деятельности. Хотя в некоторых районах области и проходят разломы в залегающих под нами гранитных плитах, тем не менее, в почвах практически полностью отсутствуют микроэлементы, за исключением железа, марганца и алюминия. Несмотря на то, что растениям микроэлементы нужны в очень малых дозах, тем не менее, они без них не могут создать нормальный урожай. Поэтому все разговоры о чисто органическом земледелии у нас никакого смысла не имеют. Материя не исчезает и не появляется, разве что при некоторых условиях может переходить в энергию и обратно. Так что, она или есть, или ее нет.
Если в почве нет необходимых минеральных элементов, то их не будет в выращенной на этой почве растениях и никакое органическое земледелие не поможет при перепревании органики насытить ими почву. Микроэлементы все равно вносить приходится, если вы, конечно, хотите полноценно питаться. А это уже не органическое земледелие, а с примесью минерального.
Хорошо известно, что отсутствие тех или иных микроэлементов в почве какой то местности, приводит к определенным заболеваниям скота и людей, живущих в данной местности. И, наоборот, присутствие их в почвах предохраняет наш организм от многих хронических заболеваний. Существует целая наука о связи хронических заболеваний населения и домашнего скота с минеральным составом почв данной местности. Этим проблемам, в частности, были посвящены многочисленные работы нобелевского лауреата американского ученого доктора Уоллока. Приведу только несколько примеров.
Отсутствие в почвах меди ведет к массовому заболеванию, живущих в этой местности людей и животных, туберкулезом. У растений отсутствие меди вызывает суховершинность деревьев, побеление кончиков листьев у травянистых растений, массовое заболевание пасленовых культур фитофторой. Это обычное явление на торфяниках.
Отсутствие железа ведет к малокровию (анемии) людей, пятнистости листьев и плодов у растений.
Отсутствие лития приводит к тому, что в плодах и овощах образуются нестойкие витамины группы В, которые быстро разрушаются, а это ведет к массовому падению иммунитета у людей и животных.
Отсутствие ванадия в почвах приводит к его отсутствию в организме у людей, живущих в данной местности, что в свою очередь является одной из причин заболевания сахарным диабетом.
Отсутствие селена – одна из причин образования злокачественных опухолей.
Всем известно, что недостаток йода никак не проявляется на растениях, но приводит к существенному увеличению числа заболеваний щитовидной железы у людей в данной местности.