• Tomates rellenos de berenjena
• Verduras salteadas con tofu y salsa tamari
• Huevos rellenos de aguacate y bonito
• Huevos rellenos con jamón al gratén
• Tortilla de tomates cherry y queso
• Chipirones encebollados con champiñones
• Dados de pollo con almendras
• Hamburguesa de pollo con calabacín
• Compota de manzana y pera con yogur cremoso
• Copa de compota de piña, jengibre y canela
• Mermelada de frutos rojos con queso de cabra
• Mousse de mango, papaya y cacao
Una pregunta,
51 respuestas
«¿Qué ceno?». ¿Verdad que es una duda muy habitual?
Hay quien sostiene que cada libro viene a este mundo con una misión. Si eso fuera cierto, podríamos decir que el texto que tienes entre las manos persigue como objetivo responder a una pregunta: ¿Qué voy a cenar hoy?
En esta publicación te doy las herramientas para que tu menú de cenas sea variado, rico, saludable, rápido y sencillo.
¿Cómo conseguirlo? El éxito se basa en una planificación semanal de las cenas, con ingredientes fáciles de encontrar en nuestra tienda de diario. La cena no es menos importante que el resto de las comidas del día y, además, constituye la base de un descanso saludable.
Sobre estas premisas, te ofrezco 51 recetas para que puedas programar de antemano un menú semanal de cenas sin que lleguen a resultarte monótonas.
Comienza por elaborar un menú con las recetas que hayas elegido para esa semana. Un primer plato de sopas, cremas o ensaladas. Y, de segundo, carnes, pescado o huevos. Muchas de estas recetas podrán servirte como plato único, pues ya son de por sí muy completas. Puedes variar con uno de los postres, o simplemente tomarte un yogur natural o una pieza de fruta.
Seguro que te suena esta escena: has ido al supermercado, se te han olvidado cosas que necesitabas y has comprado otras que no te hacían ninguna falta. No sabes qué hacer con lo que te sobra ni cómo solucionar las carencias. Sientes que has perdido tiempo y dinero.
Mi recomendación: confecciona una sencilla lista de la compra, de modo que los ingredientes te sirvan para varios platos. De esta manera, en tu nevera siempre tendrás todo lo necesario para elaborar esa cena rápida y saludable con la que irás despidiendo el día. Llena la cesta de la compra con frutas y verduras de cada temporada: esto te permitirá que estén en su estado óptimo y te resulten mucho más económicas.
¿Por qué recetas fáciles? Todos sabemos que la falta de tiempo y de manejo pueden ser disculpas perfectas para no cocinar y tirar de alimentos tan socorridos como los ultraprocesados. Las recetas que te doy son todas muy sencillas, orientadas incluso a personas que nunca han cocinado, con ingredientes para 2 o 4 raciones.
¿Por qué recetas de cenas? Durante el día, nuestra comida suele ser rápida, a veces delante del ordenador y en ocasiones con un tupper en la oficina (aunque no por ello debe dejar de ser saludable). Sin embargo, después de una jornada larga, la cena es ideal para disfrutar de un momento de relax, y corremos el riesgo de que la falta de ideas, la mala planificación o el no disponer de ingredientes en la nevera nos lleve a cenar mal, rápido y cualquier cosa. O incluso a cambiar la cena por un picoteo poco saludable y escasamente satisfactorio.
¿Por qué recetas saludables y ligeras? Recuerda que una cena copiosa puede ser la causa de digestiones pesadas y que la calidad del sueño puede verse afectada.
Mi experiencia de años de consulta como dietista y nutricionista me ha motivado a escribir este libro con las fórmulas más sencillas y apetecibles. ¿Cuál es mi gran aspiración? Que, una vez leído, puedas plantearte la pregunta del principio y darte una respuesta: «Ahora sí sé qué cenar».
Aquí te dejo dos menús para cenas variadas que puede servirte de guía a la hora de planificar la semana.
Muchas de estas recetas puedes elaborarlas para varios días, o elegir un solo plato de los propuestos, incluso llevarlos el día siguiente al trabajo.
Combínalo con un postre de fruta o yogur natural, con un toque de canela o cacao puro y semillas o kéfir.