2. Precedencias y tratamientos de autoridades
3. Colocación de participantes en presidencias y actos
Ejercicios de repaso y autoevaluación
Capítulo 5 Aplicación de las técnicas más habituales de presentación personal
Ejercicios de repaso y autoevaluación
Capítulo 6 El protocolo aplicado a la restauración
2. Algunos conceptos a tener en cuenta
6. Servicio personal del plato
7. Decoración y presentacion de la mesa
8. Colocación protocolaria de presidencias y restantes comensales
9. Conducción de comensales hasta las mesas
10. Normas protocolarias en el momento del discurso y el brindis
Ejercicios de repaso y autoevaluación
Capítulo 1
El Concepto de protocolo
1. Introducción
Todos los días se establecen relaciones personales o sociales y la forma de llevar dichas relaciones, marcará las pautas del éxito o del fracaso de los objetivos.
El turismo está muy marcado por las relaciones personales y entre ellas, las relaciones con personas de distinta cultura, ideología, condición social, nacionalidad y costumbres, por tanto, es muy importante saber qué hacer en cada momento, cómo se debe tratar a las distintas personas y cómo reaccionar ante cualquier situación.
Para ello, está el protocolo, que se puede definir como un conjunto de normas y técnicas de usos y costumbres que nos facilitan el trato con los distintos grupos de personas y la organización de los diferentes actos.
Hay tres partes fundamentales en el protocolo: el orden, es decir, la precedencia y símbolos; el lugar, o sea, dónde se deben colocar las personalidades y símbolos según el tipo de acto; y el tratamiento o la manera en la que una persona se debe dirigir a ciertas personalidades.
2. Origen del protocolo
La palabra protocolo procede del latín. Según algunos autores, el término protocollum, proviene del griego protos, que significa primero y del griego kollom, que significa pegar y se refiere a la primera hoja pegada de un libro, es decir, aquella primera hoja de un escrito en el que se dictaban una serie de instrucciones.
Para otros autores, en cambio, la palabra protocollum proviene del griego protos (primero) y del latín collium, que significa cotejo.
Otra definición de protocolo es el conjunto de reglas de cortesía y urbanidad establecidas para cada tipo de ceremonias.
En definitiva, ambas procedencias llegan a definir el protocolo de la misma manera.
En resumen, el protocolo es la normativa (legislada o no y simplemente establecida por los usos y costumbres), donde se definen los honores y precedencias de las personas y símbolos en un acto, el desarrollo de los actos y cómo se debe o no comportar y actuar en ellos.
Definición
Protocolo
Según la Real Academia Española es la regla ceremonial diplomática o palatina establecida por decreto o por costumbre.
El protocolo es un conjunto de normas y reglas, tanto oficiales como normas que se siguen por tradición, que han ido cambiando de acuerdo con las costumbres y usos de las diferentes épocas. Así, el protocolo social, es decir, las normas de tratamiento de las distintas personas según su clase, ocupación y estatus, existen desde que hay clases sociales; mientras que, el protocolo empresarial es bastante más moderno y no se conoce hasta que surgen las empresas en la revolución industrial.
Sabía que...
El Código de Hammurabi fue creado en el año 1.760 a.C. y es uno de los ejemplares más antiguos donde se reflejan las leyes de la época. El código fue grabado en la antigua Mesopotamia, en una estela de basalto de casi 2,5 metros de altura.
Desde la antigüedad se sabe de la existencia de ciertas pautas sociales y normas de comportamiento ante determinados eventos, como en el Código de Hammurabi y los jeroglíficos del antiguo Egipto.
Todos los pueblos desde la antigüedad se regían por normas muy severas, en cuanto a etiqueta o ceremonial se refiere, y ya contaban con diversas reglas de protocolo.
Sin embargo, existe un punto de partida importante para el protocolo: la creación de la corte. En aquella