Seguridad e higiene y proteccion ambiental en hostelería. HOTR0110. Marta Pino Martín

Identificación e interpretación de las normas específicas de seguridad

       2.3. Condiciones específicas de seguridad que deben reunir los locales, las instalaciones, el mobiliario, los equipos, la maquinaria y el pequeño material característicos de la actividad de hostelería

       2.4. Medidas de prevención y protección

       2.5. Equipamiento personal de seguridad

       2.6. Prendas de protección: tipos, adecuación y normativa

       3. Situaciones de emergencia

       3.1. Procedimientos de actuación, aviso y alarmas

       3.2. Incendios

       3.3. Escapes de gases

       3.4. Fugas de agua o inundaciones

       3.5. Planes de emergencia y evacuación

       3.6. Primeros auxilios

       4. Resumen

       Capítulo 6 Gestión del agua y de la energía en establecimientos de hostelería

       1. Introducción

       2. Consumo de agua. Buenas prácticas ambientales en el uso eficiente del agua

       2.1. Buenas prácticas ambientales en el uso eficiente del agua

       2.2. Dispositivos ahorradores de agua

       3. Consumo de energía. Ahorro y alternativas energéticas

       3.1. Buenas prácticas ambientales en el uso eficiente de la energía

       3.2. Alternativas energéticas

       4. Resumen

       Bibliografía

       Presentación del manual

      El Certificado de Profesionalidad es el instrumento de acreditación, en el ámbito de la Administración laboral, de las cualificaciones profesionales del Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales adquiridas a través de procesos formativos o del proceso de reconocimiento de la experiencia laboral y de vías no formales de formación.

      El elemento mínimo acreditable es la Unidad de Competencia. La suma de las acreditaciones de las unidades de competencia conforma la acreditación de la competencia general.

      Una Unidad de Competencia se define como una agrupación de tareas productivas específica que realiza el profesional. Las diferentes unidades de competencia de un certificado de profesionalidad conforman la Competencia General, definiendo el conjunto de conocimientos y capacidades que permiten el ejercicio de una actividad profesional determinada.

      Cada Unidad de Competencia lleva asociado un Módulo Formativo, donde se describe la formación necesaria para adquirir esa Unidad de Competencia, pudiendo dividirse en Unidades Formativas.

      El presente manual pertenece al Módulo Formativo MF0711_2: Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería,

      asociado a la unidad de competencia UC0711_2: Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería,

      del Certificado de Profesionalidad Dirección y producción en cocina.