Кёнигсбергская кухня. 20 знаковых рецептов. Евгения Сихимбаева

соуса мелко нарезать лук, 1 зубчик чеснока и 1 часть размятой клюквы

      – Мясо в фольге положить в духовку при 180С на 1 час 20 минут

      – На разогретой сковороде поджарить лук, базилик, остатки чеснока

      – Сюда же добавить вторую часть клюквы, виноградный сок, сахар, соль и красный перец. Тушить 15 минут в духовке при 180С

      – Мясо вынуть из духовки и открыть фольгу. И готовить еще 30 минут при 250С

      – Соус из сковороды пропустить через блендер

      – Подавать мясо с соусом с картофелем и с грибами

      ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

      Домашние колбаски по—немецки

      Ингредиенты:

      – Говяжий фарш — 500 грамм

      – Свиной фарш – 500 грамм

      – Смалец – 50 грамм

      – Тонкие говяжьи кишки – 2 метра

      – Яйцо – 1 штука

      – Молоко – 150 мл

      – Хлеб белый – 180 грамм

      – Лук репчатый – 2 головки

      – Чеснок – 8 зубчиков

      – Петрушка – 1 пучок

      – Мускат молотый – 1 щепотка

      Приготовление:

      – Мякоть белого хлеба залить молоком

      – Поджарить лук в смальце до прозрачности

      – Чеснок пропустить через чеснокодавку. Петрушку мелко нашинковать

      – В глубокой чашке смешать весь фарш

      – Добавить чеснок, петрушку, соль, перец, яйцо, мускатный орех

      – Промытую кишку наполнить фаршем

      – Наполненную фаршем кишку перевязать ниткой через каждые 15 см