Листовая зелень часто имеет горьковатый вкус (руккола), уравновешивает все три доши, легко переваривается, увеличивает чувство голода в начале еды, нормализует водно-солевой баланс, афродизиак, природный антибиотик (базилик), хорошо употреблять при проблемах двенадцатиперстной кишки, геморрое.
Лук – острый, тяжёлый, согревает. Афродизиак. Улучшает аппетит и укрепляет. Увеличивает Вату и Питту, уменьшает Капху. Содержит витамины группы А, В, С, кальций и микроэлементы.
Виноград – лучший среди фруктов. Сладкий, вяжущий на вкус, холодный по свойствам. Понижает Вату и Питту. Повышает Капху. Кислый сорт винограда может повысить Питту. Содержит калий, витамины В1 и С. Афродизиак, полезен для глаз и крови, лечит заболевания, вызванные нарушением Ваты, Питты, устраняет горький привкус во рту, алкогольную интоксикацию, жажду, кашель, жар, одышку, хриплость голоса, травмы грудной клетки и истощение.
Бананы – сладкие, вяжущие, имеют кислое послевкусие (випак). Повышают Капху, уменьшают Вату и Питту. Хороши при поносе (богаты пектином), противопоказаны при повышенной кислотности. Содержат калий, витамины А и В1.
Лимоны – кислые и холодные. Уменьшают Вату и Капху. При чрезмерном употреблении повышают Питту. Сок лимона освежает, стимулирует, охлаждает, утоляет жажду. Содержит витамины А, группы В, С и Р.
Гранаты имеют сладкий, вяжущий вкус, маслянистые, понижают все три доши, особенно устраняют сильное повышение Питты. Кислый сорт гранатов также не повышает Питту, не особо горячий по свойствам, понижает Вату и Капху. Все сорта гранатов полезны для сердца, лёгких, при поносе, пробуждают и повышают аппетит. Содержат витамины С, Р, группы В, Е.
Арбуз – сладкий, холодный, понижает Питту, повышает Капху и Вату. Полезен при повышении температуры. Арбуз – настоящая сокровищница магния, без которого человек просто не может обходиться. Богат арбуз и калием, правда, там его меньше, чем в кураге, бананах и хурме, но если сравнить калорийность тех же бананов и арбуза, то выросший на бахче «россиянин» явно оказывается в более выигрышном положении – калорий в банане в 3 раза больше.
Яблоки – сладкие, вяжущие, холодные по свойствам. Полезны для Ваты в небольшом объёме и для Питты, если не кислые. Повышают Капху. Содержат калий, витамины А и В1. Применяются при поносе и диспепсии. Для Ваты хороши в запечённом виде.
Груши – сладкий и вяжущий вкусы, согревают, тяжелы для переваривания. Увеличивают Питту и Капху, уменьшают Вату. Содержат витамины А, группы В, С, Е и К.
Грецкие орехи – сладкий и вяжущий вкусы, согревают, сушат, тяжелы для переваривания. Увеличивают Питту и Капху, уменьшают Вата-дошу.
Миндаль – сладкий, слегка горький на вкус, горячий. Жирный и тяжёлый для переваривания. Повышает Питту и понижает Вату. Питателен, полезен для работы мозга и при всех нарушениях Ваты.
Тыквенные семечки – сладкий,