Мелко нарубленный лук вместе с очищенной и измельченной треской поджарить на растительном масле. Очищенную репу и огурец нарезать маленькими кубиками. В салатник уложить слоями репу, огурцы, рыбу с луком и зеленый горошек, полить растительным маслом, специями, украсить дольками вареного яйца и зеленью.
Салат из консервированного тунца с яблоками, сельдереем и орехами
1 банка тунца, 1–2 антоновских яблока, 1–2 корня сельдерея, 0,5 стакана очищенных грецких орехов, 0,5 банки майонеза, 1 ч. ложка лимонного сока, сахар и соль по вкусу.
Вынуть рыбу из банки (без жидкости), разделить на кусочки. Нарезать очищенные яблоки ломтиками и сразу же сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели. Натереть на терке корень сельдерея, смешать с кусочками орехов и рыбой. Все заправить майонезом, солью и сахаром по вкусу.
Салат из тунца
400 г консервированного тунца, 0,5 грейпфрута, 1 банан, 1 ч. ложка лимонного сока, 3 вареных яйца, 3 ст. ложки майонеза, 1 пакетик несладкого йогурта, 1 ч. ложка сладкого красного перца, несколько листьев салата, соль по вкусу.
Разделить рыбу на примерно одинаковые кусочки, грейпфрут – на дольки. Нарезать банан кружками, 2 яйца – кубиками, а третье – на 8 частей.
Смешать майонез с йогуртом, добавить соль. Смешать рыбу, яйца, банан, грейпфрут, заправить майонезом с йогуртом. Выложить блюдо листьями салата, на них – салат из тунца, а сверху – кусочки нарезанного яйца, поперчить.
Салат с креветками и ананасом
300 г креветок, 150 г ананасов, 150 г яблок, 75 г маслин, 50 г листьев салата, 50 г майонеза, 50 мл кефира, уксус.
Креветки отварить в подсоленной воде с уксусом до готовности и очистить, крупные нарезать брусочками. Ананасы и яблоки также нарезать брусочками, а листья салата – крупной соломкой. Фрукты и листья салата перемешать и добавить креветки.
Залить салат смесью майонеза и кефира и выложить в салатницу. Украсить листьями салата, креветками и маслинами.
Салат с креветками и мандаринами
300 г креветок, 200 г мандаринов, 100 г яблок, 100 г зелени сельдерея, 50 г листового салата, 75 г майонеза, 0,5 лимона, 50 г листьев салата, зелень.
Креветки отварить в подсоленной воде с уксусом до готовности и очистить. Из трети мандаринов отжать сок и соединить его с майонезом. Оставшиеся дольки очистить от пленок. Яблоки очистить от сердцевины и нарезать дольками. Стебли сельдерея мелко нашинковать. Выложить все продукты в салатницу на листья салата, полить соусом (или подать его отдельно), украсить дольками лимона и посыпать зеленью.
Салат из креветок с папайей
150 г отварных или консервированных креветок, 1 папайя, 2 киви, 4 красивых листа зеленого салата, 2 ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки сливок, 1 ч. ложка томатной пасты, 0,5 ч. ложки горчицы. 2 ст. ложки лимонного сока, 1 щепотка красного горького молотого перца, 1 щепотка черного молотого перца, соль по вкусу.
Соединить сметану, сливки, томатную пасту, горчицу и тщательно перемешать