– соль.
А готовить будем так: индейку хорошо вымой в проточной воде и обдай кипятком. Затем очень аккуратно проколи тушку в 6–8 местах кончиком ножа. В каждую дырочку заложи по половинке лаврового листа, соль и перец. Лук очисть, нарежь колечками и замаринуй в слабом уксусном растворе, а затем положи внутрь индейки.
Снаружи индейку хорошо смажь оливковым маслом с добавлением муки, натри солью, перцем и положи в огнеупорную посуду с разогретым маслом. Поставь в очень горячую духовку и запекай там до готовности. Через каждые 15–20 минут индейку надо доставать из духовки и поливать вытапливающимся из нее жиром.
Перед тем как подать к столу, посыпь ее мелко нарезанным чесноком и укрась зеленью.
Для этого блюда спроси у мамы:
– 1 индейку,
– 200 г пшеничных сухарей,
– 100 г сметаны,
– тмин,
– соль,
– черный перец.
А готовить будем так: половину сухарей растолки как можно мельче и смешай с солью, тмином и перцем. Индейку намажь толстым слоем густой сметаны и хорошенько обваляй в сухарях. Оставшуюся сметану выложи вовнутрь индейки и туда же уложи целые сухари. Отверстие плотно зашей. Подготовленную таким образом птицу положите в огнеупорную посуду и поставь в очень горячую духовку. Запекай на медленном огне до готовности.
Перед подачей к столу нитки, которыми была зашита индейка, надо снять (ну действительно, не подавать же на стол кушанье с нитками), а запекавшиеся внутри сухари осторожно достань, красиво уложите на блюдо вокруг индейки и посыпь мелко нарезанным чесноком.
Для этого блюда спроси у мамы:
– 1 ст. сахара,
– 1 ст. молока,
– 4 г ванильного сахара.
А готовить будем так: в неэмалированную кастрюлю высыпь сахар, залей его молоком и мешай до тех пор, пока сахар не растворится. После этого поставь кастрюлю на сильный огонь. Когда помадка начнет закипать, сними пенку с поверхности, убавь огонь, накрой кастрюлю крышкой и вари, пока в кастрюле не получится густая вязкая масса, из которой можно скатать шарик. Добавь ванилин и поставь помадку в емкость с холодной водой. После остывания взбей помадку деревянной лопаткой.
Что это такое, спросишь ты? Это взбитые яйца с молоком и сахаром, которые запекаются в духовке. Такой крем – любимое блюдо всех английских детишек. Не хочешь ли отведать и ты? Изволь.
Для этого блюда спроси у мамы:
– 1,5 ст. сливок,
– 100 г сахара,
– 4 яйца,
– половина пакетика порошка ванилина.
А готовить будем так: для начала аккуратно отдели желтки от белков. Желтки разотри в сахаром в кастрюле, влей туда молоко или сливки, и поставь кастрюлю на огонь. Доведи смесь до кипения, непрерывно помешивая. Теперь взбей белки в другой кастрюле и соедини их с первой массой. Поставь крем на огонь и нагревай еще 3 минуты. Сними крем с огня и подожди, пока он будет теплым (ты же не хочешь обжечь себе язык).
Для этого блюда спроси у мамы:
– 200 г