При сахарном диабете употребляются углеводы крахмалосодержащих продуктов: хлеба, круп, картофеля.
Разработаны продукты, имитирующие сладости, не содержащие сахара и не вызывающие повышения сахара в крови.
Экспертный совет по проблемам питания утвердил рекомендацию новой классификации диет, в основе которой лежит разработанная теория регламентированного питания, строго регулирующая количество белков, жиров, углеводов. Так, например, диета 3 – высокобелковый рацион, содержащий 120 г белка в сутки, столь необходимого больным сахарным диабетом.
Диета № 3
1– й завтрак:
– каша гречневая протертая – 250 г;
– сосиски – 100 г;
– чай – 200 г.
2-й завтрак:
– сыр плавленый – 30 г.
Обед:
– суп перловый с овощами – 250 г;
– мясо отварное с морковным пюре – 200 г;
– чай – 200 г.
Полдник:
– сухарики – 25 г;
– отвар шиповника – 100 г.
Ужин:
– рыба отварная с картофельным пюре – 210 г;
– крупеник из гречневой крупы с творогом – 250 г;
– чай – 200 г.
Перед сном:
– кефир.
На день:
– хлеб белый – 200 г;
– сахар – 30 г.
Диета № 3 (редуцированно щадящий вариант)
1-й завтрак:
– каша манная молочная – 200 г;
– молоко – 150 г.
2-й завтрак:
– кефир – 200 г.
Обед:
– суп овсяный молочный слизистый – 400 г;
– суфле мясное – 60 г;
– кисель – 200 г.
Полдник:
– отвар шиповника – 200 г.
Ужин:
– суфле из отварной рыбы (паровое) – 100 г;
– сметана – 100 г;
– чай с молоком – 200 г.
Перед сном:
– простокваша – 200 г.
На день:
– сахар (фруктоза) – 30 г;
– масло сливочное – до 30 г.
Диета№ 3 (протертый вариант)
1-й завтрак:
– каша гречневая протертая – 200 г;
– яйцо всмятку – 1 шт.;
– чай – 200 г.
2-й