На 2 порции: 1/2 стакана сухого гороха (или, что еще лучше, гороховой муки), 2 стакана воды, 1 ст. ложка растительного масла.
Сухой горох размолоть до состояния муки. Полученную гороховую муку как следует размешать в 1 стакане холодной воды. Остальную воду вместе с маслом нагреть до кипения. В кипящую воду, непрерывно помешивая, влить гороховую смесь и варить до загустения.
В горячем виде кисель разлить в смазанные маслом формочки и поставить в холодильник. Формочки с готовым киселем переворачивают на тарелку и подают с любыми сладкими (ягоды, варенье, мед) или несладкими (зеленью, луком, овощным салатом) добавками.
3. Нужно пить много воды, нельзя ограничивать себя в приеме жидкости.
Баба Душа всегда любила почаевничать, разливая чай, она частенько приговаривала: «Рыба в реке не болеет, оттого что много воды вокруг имеет».
При этом она практически не пила обычный черный чай, всегда какие-то травки в заварку добавляла. И обязательно по сезону. Зацветет возле дома липа – она в чай липовый цвет бросит, распустится на лесной опушке розовая медовая душица, она и ее пучок нарвет и неделю потом чаем с ней нас потчует, пока та еще лесные соки в себе хранит, не засыхает. И на зиму баба Душа особые чайные сборы готовила, «подснежными» их называла. В этих сборах было много трав и ягод сушеных, как я теперь понимаю, в основном поливитаминных и для поддержки иммунитета, то есть особенно для зимы подходящих.
4. Нельзя наедаться до отвала.
«Лучше пять раз перекусить, чем один раз брюхо целиком набить», – любила приговаривать баба Душа и ругалась на своих племянниц, когда они, приезжая к ней с детьми, старались накормить своих чад, даже при отсутствии у тех аппетита, впихивая еду насильно. Она поясняла при этом, что вреда от такого насильного кормления будет больше, чем пользы. Я этот совет бабы Души запомнила и своих детей потом никогда насильно и до отвала есть не заставляла.
5. Есть следует не торопясь, откусывая пищу небольшими кусками и тщательно ее пережевывая.
«Жуй не торопясь, пей без жадности», – говорила нам баба Душа. Подавая еду, она поддерживала за столом спокойную, размеренную атмосферу, запрещая нам переговариваться и смеяться. «Вот выйдете из-за стола, тогда успеете, – строго говорила бабушка, – а сейчас приберегите свой роток для ложки.
6. Принимать пищу желательно в одно и то же время, соблюдая режим.
«Чтобы бодрость сохранить, сил много в себе накопить, приучись есть в одно и то же время», – советовала нам баба Душа, собирая за столом строго по часам, по одному и тому же издавна заведенному порядку.
Знахари-Знающие по-особенному относились и к таким распространенным в современном обществе вредным привычкам, как употребление табака, алкоголя и сквернословие. Все это было у них под запретом.
Человек, который курит табак, вступает в непосредственную связь с нечистым, попадает под влияние дьявола. А уж если человек