Они ели там самый знаменитый норвежский сыр – это «брюнуст», то есть коричневый сыр. Этот карамелизированный сыр из молочной сыворотки, чем-то напоминает ириску или вареную сгущенку. Он, конечно, на любителя, и иностранцам он порой кажется слишком экзотичным.
Но местные сыровары производят все виды сыров – от камамбера, сыра с голубой плесенью, козьего мягкого сыра и бри, до традиционного выдержанного «гамалуста» (старый сыр). И мягкого «пюльтуста», производимого из кислого с молока с добавлением семян тмина. Высококачественные местные злаки и овощи, баранина и вяленое мясо из дичи, дикие ягоды и, конечно же, рыба – столпы норвежской кухни не оставят вас голодными. Это уж точно. В общем, там есть, что посмотреть и чему поучиться.
Глава 14
Они уже побывали в Швейцарии. Самый знаменитый город Швейцарии – это, конечно – Женева, второй по величине и, возможно, первый по значению город страны. Иногда Женеву называют «самым маленьким из самых больших городов мира», и заслуженно. Женева – один из мировых бизнес – центров и европейская штаб-квартира большинства международных организаций (таких, как ООН, ВОЗ, ВТО и др.).
Женева – центр часовой и ювелирной промышленности, порт, крупнейший транспортный узел, научный центр, один из старейших городов Европы (основан в 1 веке до нашей эры) и туристический центр…
Не менее Женевы известен и Цюрих, самый большой по численности город Швейцарии и второй – в рейтинге лучших городов мира британского журнала Monocle. В Цюрихе сосредоточены штаб-квартиры спортивных организаций, например, ФИФА. В городе 12 университетов, множество архитектурных и исторических памятников, таких, как крупнейший собор Гроссмюнстер или аббатство Фраумюнстер (знаменитое также витражами, выполненными Марком Шагалом), старейшая Церковь св. Петра. И Ратуша…
А музеи? Музеи Цюриха – им можно посвятить отдельную статью. Ведь, помимо «стандартных» исторического или промышленного, в городе есть, например – Музей прялок. Или Музей зайцев и кроликов. А Музей игрушек – это ведь мечта каждого ребенка, живущего внутри каждого взрослого!
Национальная кухня Швейцарии вобрала в себя лучшие кулинарные традиции итальянской, французской и немецкой кухонь. Ведь именно эти страны являются ближайшими соседями. В результате гастрономические предпочтения швейцарцев многогранны и разнообразны, впрочем, как культура и традиции страны. В каждом регионе прослеживаются уникальные кулинарные предпочтения. Например, в итальянских кантонах, расположенных в южной части страны,