Царица картошечка. Маргарита Николаевна Колесова

со сливками. Приправить солью, перцем, лимонным соком. Хорошо перемешать.

      5. Форму для запекания натереть оставшимся зубчиком чеснока и смазать оливковым маслом.

      6. Выложить в формочку картофельную смесь. Поставить в духовку на 15 минут.

      Запеканка по французски с ветчиной

      Понадобится:

      Картофель – 350-400гр;

      Ветчина – 100гр;

      Сливки – 100мл;

      Масло сливочное – 50гр;

      Сыр – 30-40гр;

      Розмарин по вкусу;

      Мускатный орех – 1 щепотка;

      Перец по вкусу;

      Соль по вкусу.

      Приготовление:

      1. Ветчину нарезать кубиками.

      2. Картофель нарезать тонкими ломтиками.

      3. Сливки смешать с солью и перцем.

      4. Сыр натереть.

      5. Форму для запекания смазать частью сливочного масла. Выложить слоями: картофель, сыр, ветчину, приправляя мускатным орехом и розмарином.

      6. Залить сливками, сверху положить кусочки оставшегося сливочного масла. Накрыть фольгой.

      7. Запекать 35 минут. Снять фольгу и продолжить запекать ещё 10 минут.

      Запечённое картофельное пюре с сыром

      Понадобится:

      Картофель – 700-800гр;

      Яйца – 3шт;

      Сыр (твёрдый) – 150-200гр;

      Сливочное масло – 2-4 ст. ложки;

      Растительное масло (для обжаривания);

      Чёрный перец по вкусу;

      Соль по вкусу.

      Приготовление:

      1. Сыр натереть, либо нарезать мелкими кубиками.

      2. Лук нарезать на мелкие кубики и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

      3. Картофель вымыть, очистить и отварить в подсолённой воде. Сделать из него пюре.

      4. Яйца взбить. Добавить в пюре половину нормы сливочного масла, лук, сыр и яйца. Посолить, поперчить и всё хорошенько перемешать, либо взбить.

      5. Выложить пюре в промазанные оставшемся сливочным маслом горшочки. Выпекать 25-35 минут.

      6. Подавать с зеленью и свежими овощами.

      Запечённые картофельные дольки

      Понадобится:

      Картофель – 6-7 шт;

      Масло оливковое рафинированное – 90-110 мл;

      Приправа «Прованские травы» или любые сушёные – 0,5 ч. ложки;

      Приправа хмели-сунели – 0,5 ч. ложки;

      Приготовление:

      1. Картофель вымыть щёткой, нарезать на 4-6 долек. На противень положить пергаментную бумагу.

      2. В миске смешать масло с приправами. Смазать этой смесью картофельные дольки. Уложить на противень. Запекать 30-40 минут до золотистого цвета и мягкости картофеля.