VORSPEISEN
| acciughe | – | Sardellen |
| carciofini | – | Artischockenherzen |
| sott’olio | – | in Öl |
| melone e prosciutto | – | Melone mit Schinken |
| minestrone | – | deftige Gemüsesuppe |
| zuppa di pesce | – | Fischsuppe |
GEMÜSE UND SALATE
| asparagi | – | Spargel |
| carote | – | Möhren |
| cicoria | – | Blumenkohl |
| cicoria | – | Chicorée |
| cipolle | – | Zwiebeln |
| funghi | – | Pilze |
| insalata mista | – | gemischter Salat |
| melanzane | – | Auberginen |
| patate | – | Kartoffeln |
| peperoni | – | Paprika |
| pomodori | – | Tomaten |
| spinaci | – | Spinat |
NUDELGERICHTE
| pasta alla bolognese | – | Nudeln mit Tomatensoße und Fleisch |
| pasta alla carbonara | – | Nudeln mit Ei und Speck |
| pasta alla napoletana | – | Nudeln mit Tomatensoße |
| pasta alla panna | – | Nudeln mit Sahne |
| pasta alle vongole | – | Nudeln mit kleinen Muscheln |
| fettuccine | – | Bandnudeln |
FLEISCH- UND FISCHGERICHTE
| agnello | – | Lamm |
| anitra | – | Ente |
| aragosta | – | Languste |
| bistecca | – | Steak |
| brasato | – | Braten |
| gambero | – | Krebs |
| maiale | – | Schweinefleisch |
| manzo | – | Rindfleisch |
| merluzzo | – | Kabeljau |
| passera di mare | – | Scholle |
| pollo | – | Huhn |
| prosciutto | – | Schinken |
| salmone | – | Lachs |
| scampi fritti | – | frittierte Garnelen |
| sgombro | – | Makrele |
| tonno | – | Thunfisch |
| trota | – | Forelle |
| vitello | – | Kalbfleisch |
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