В 1981 году Е.А. Дыскину присвоили воинское звание «генерал-майор медицинской службы». За годы службы в послевоенное мирное время он был удостоен двух орденов – Красной Звезды и «За службу Родине в Вооруженных Силах СССР» 3-й степени. В 1985 году к 40-летию Победы в Великой Отечественной войне Е.А. Дыскин был награжден орденом Отечественной войны 1-й степени.
С 1988 года генерал-майор медицинской службы Дыскин Е.А. – в отставке. Но и после ухода с кафедры нормальной анатомии Ефим Анатольевич продолжал трудиться в Военно-медицинской академии на кафедре судебной медицины. Здесь он изучал воздействия различных факторов военного труда – огнестрельной раны, контузионного синдрома, минно-взрывной травмы, гравитационных перегрузок. Активно занимался историей военной медицины, публикуя статьи о И.Н. Пирогове, И.В. Буяльском, П.Ф. Лесгафте, В.Н. Тонкове.
6 мая 2005 года в честь 60-летия Победы в Великой Отечественной войне Е.А Дыскину были вручены памятные наручные часы от Президента РФ.
Вспоминая Е.А. Дыскина, знавшие его люди обращают внимание на то, какой неординарной и многогранной личностью он был. Ефим Анатольевич писал стихи, прекрасно пел, играл на музыкальных инструментах. Его отличали энциклопедическая образованность, феноменальная память, тонкое чувство юмора, простота в общении, скромность. Он часто посещал театры и был знаком с такими замечательными актерами, как Сергей Юрский, Зинаида Шарко, Виталий Полицеймако, Павел Луспекаев, Аркадий Райкин.
Не обошло Ефима Анатольевича стороной и семейное счастье. Еще в годы войны, в Самарканде, во время учебы в Военно-медицинской академии, он познакомился с лаборанткой кафедры гистологии Дорой. Вскоре они поженились, пронеся огромное чувство любви и преданности друг другу в течение 69 лет семейной жизни. Ефим Анатольевич не представлял себе жизни без Доры Марковны, часто повторяя, что она является его главной наградой и надежной опорой. В результате их «военно-медицинского романа» на свет появилась династия Дыскиных: сын, дочь, внук и внучка выбрали себе профессию врачей.
Ефим Анатольевич очень любил своих детей, но при этом был к ним требователен и строг, справедливо считал, что они должны всего добиваться в жизни сами.
Доктор медицинских наук, профессор, генерал-майор медицинской службы, Герой Советского Союза Дыскин Ефим Анатольевич скончался 14 октября 2012 года. Похоронен на Богословском кладбище города Санкт-Петербурга на академической площадке рядом с памятником советским воинам.
В память о нем в городе Почеп Брянской области на Аллее Героев установлен бюст. В 1982 году Ленинградская студия документальных фильмов сняла о совершенном Е.А. Дыскиным подвиге в годы Великой Отечественной войны документальный фильм «Солдат».
В музее кафедры нормальной анатомии Военно-медицинской академии им. С.М. Кирова имеется большой стенд, посвященный жизни и творческому наследию Ефима