Как-то Ольга поделилась своими проблемами с коллегой, у которого в Польше было свое кондитерское производство. Он пожаловался, что после кризиса 1998 года все производители, которые работали на Россию, сворачивают объемы и демонтируют оборудование. Ольга отреагировала мгновенно: «Мы как раз ищем себе новую мощную линию». «У меня есть, посмотри – может, тебе понравится? – ответил коллега. – Отдам недорого, все равно пропадет».
Конечно, линия на три тонны шоколада в час не могла не понравиться. Ее погрузили в 18 фур и быстренько привезли в Егорьевск. Чертежей у продавца не сохранилось, поэтому собирать оборудование пришлось по обычным фотографиям.
– Тогда мне очень помог папа. Когда мы наладили новую линию и она уже поехала, осталось подключить холодильную часть, я пришла и говорю: «Пап, я не знаю, что делать! Никто не берется монтировать без технической документации, а документов нет». Тогда папа собрал своих друзей, они приехали, и его друг, который занимался охлаждением для пивных дозаторов, прекрасно справился с линией за две недели. Все исправно работает до сих пор. Линия действительно прекрасная, от очень известного немецкого производителя, самого лучшего – сейчас мы покупаем только его оборудование. Мы, конечно, обновили ее уже много раз и поменяли в ней практически все: внешние панели, всю внутреннюю систему, два километра цепей поменяли. – Ольга задумывается и неожиданно подводит итог: – И вообще, фактически это уже не та линия. Ну, так ведь и в человеческом организме клетки постоянно обновляются: одни отмирают, другие рождаются. Так что физически уже через несколько лет каждый из нас – уже совсем другой организм. И ничего, живем как-то.
К концу 2004 года в здании фабрики в Егорьевске, которое когда-то казалось Виталию таким огромным, не осталось ни одного свободного миллиметра рабочего пространства. К этому времени фабрика выпускала 11 тыс. тонн шоколада и конфет в год. Все это время Муравьевы не переставали учиться основам и тонкостям ремесла. Ольга ездила в креативные лаборатории Германии, Швейцарии и других стран Европы, изучала вкусы, воплощала новые идеи. Она убеждена, что, даже если ты большой начальник, все надо уметь делать своими руками – так глубже понимаешь процессы и точнее выбираешь оборудование. А значит, легче будет строить производственную схему, по которой все это потом станет работать.
Например, линия по производству конфет «Мишки в лесу» была длиной 120 метров. А места уже впритык. Ольга села около линии, смотрела на нее и размышляла логически. Линия длинная, потому что каждая операция на ней производится на отдельном специальном участке. Чтобы линия была в три раза короче, нужно просто совместить разные