Астрология и кулинария. Астрология для гурманов, или Кулинарные рецепты для каждого знака зодиака. Сидни Омарр

вошли в нашу жизнь. Одно из них называют «скампи», и я хочу предложить вашему вниманию рецепт его приготовления. Настоящее искушение для Овна – новое, необычное, приготовлено с фантазией и на столе смотрится красиво.

КРЕВЕТКИ ПО-ДОМАШНЕМУ

(6 порций)

      24 крупные креветки

      2 столовые ложки мелко порезанного лука-резанца

      3 столовые ложки мелко нарезанного лука-шалотта

      2 столовые ложки белого вина

      4 чайные ложки взбитых сливок (без сахара)

      1 чайная ложка мясной приправы для овощных блюд «Акцент»

      ¹/₂ чайной ложки острого соуса к мясным блюдам «Табаско»

      ¹/₂ чайной ложки пикантного соевого соуса к мясным блюдам

      соль по вкусу

      сок лимона

      сыр пармезан

      Креветки очистить и надрезать (не до конца). Обвалять в муке и слегка обжарить в масле. Когда креветки станут красными, добавить лук и жарить еще несколько минут. Влить белое вино, взбитые сливки, приправу «Акцент», соус «Табаско», сок лимона и соевый соус. Разложить по порционным сковородкам, сверху посыпать сыром пармезан и поставить в горячую духовку, чтобы сыр оплавился.

      Блюда типа запеканок пользуются у домохозяек заслуженной популярностью. Запеканку можно приготовить заблаговременно, и потом, в нужный момент, ее остается лишь сунуть в духовку. Уж не знаю, откуда в названии следующего блюда взялось слово «слойка», но это и в самом деле нечто особенное.

СЛОЙКА С ОЛИВКАМИ И СЫРОМ

(6 порций)

      12 кусочков черствого белого хлеба

      1 упаковка плавленого сыра в нарезке

      ¹/₂ стакана мелко порезанной вареной ветчины

      ¹/₂ стакана порезанных фаршированных оливок

      ¹/₄ стакана мелко порезанного лука

      4 яйца

      2 ¹/₂ стакана молока

      1 чайная ложка соли

      ¹/₂ чайной ложки паприки

      6 ломтиков помидора

      С хлеба срезать корку. Половину хлебных кусков выложить на дно неглубокой формы для запеканки. Хлеб прикрыть слоем из ломтиков сыра (¹/₂ от имеющегося количества). Смешать ветчину, оливки и лук и выложить поверх сыра. Сверху прикрыть оставшимся хлебом. В миску вылить молоко, добавить яйца, соль и паприку и слегка взбить. Осторожно залить верхний слой хлеба. Запекать при температуре 165° в течение 55 минут, или пока яичная смесь не загустеет. Оставшийся сыр выложить на верхний слой запеканки, сверху положить ломтики помидора и поставить в духовку еще на 5 минут. Перед подачей на стол дать постоять 10 минут. Готовую запеканку можно украсить оливками.

      Примечание. После пропитки яичной смесью рекомендуется выдержать запеканку два часа в холодильнике и только после этого ставить в духовку.

СПАРЖА В ЛУКОВОМ СОУСЕ

(6 порций)

      ¹/₄ стакана сливочного масла

      1 банка ассорти из лука

      900 г или 2 упаковки свежезамороженной спаржи

      3 столовые ложки дробленых

      ядер грецкого ореха

      соль по вкусу

      В большой кастрюле с крышкой растопить сливочное масло.