Я советую всем, кто будет питаться по моей системе, купить аппарат для измерения кетонов в крови. Об этом есть специальная информация на с. 121. Чтобы диета была успешной, крайне важно знать, происходит ли у вас кетоз – состояние, в котором ваш организм использует как топливо не глюкозу, а жир. Если еще нет, то таким образом вы сможете вносить в питание необходимые изменения. Вы узнаете о том, что вы вошли в состояние кетоза, по запаху ацетона при дыхании (это вещество, которое придает специфический запах лаку для ногтей), но аппарат даст вам точные значения, а это бесценно. Также можно измерить кетоны в моче, но лучше всего для этого подходит анализ крови. Нужно только сделать маленький укол в палец. Вы к этому быстро привыкнете. Люди с диабетом регулярно делают этот анализ.
Вскоре я начал терять вес на постоянной основе. Я был очень рад, особенно при том, что не ощущал голода и не чувствовал себя обделенным. После окончания поста я опять стал есть мясо, и это остановило потерю веса, пока я не заметил, что слишком увлекаюсь стейками. Сейчас я понимаю, что белка нужно потреблять не более 160 г за один раз и не более 320 г в день. Как видно, большая ошибка доктора Аткинса заключалась в том, что он не понимал, как быстро излишний белок превращается в жир. Я переключился на рыбу и обнаружил, что опять теряю вес. Но рыба не давала мне сытости, поэтому я съедал ее очень много (за два года, в период перехода от вегетарианства к мясоедству, я съел огромное количество рыбы). В итоге я вернулся к мясу, но ограничил порции.
С момента начала кетодиеты я сбросил еще 32 кг в дополнение к тем 12 кг, которые ушли до ее начала. Все эти потерянные килограммы состояли из жира, и я даже набрал немного мышечной массы, когда стал заниматься физическими упражнениями. Я ощущаю приток энергии и жизненных сил, и могу работать в десять раз больше, чем раньше. Мой биологический возраст, согласно весам в спортзале, 32 года – на 15 лет меньше, чем мой реальный возраст.
Почему ко мне стоит прислушаться?
В мире достаточно книг о кетодиетах. Зачем нам еще одна, совершенно обоснованно спросите вы. Более того, зачем нам именно эта книга?
Мой ответ: это не просто книга о питании. Это призыв к тем людям, которые принимают решения, определяющие отношение общества к еде, поставить под сомнение всё, что они об этом знают. Эта книга направлена на то, чтобы вызвать глубокие социальные изменения. Причина этого проста – имеющиеся знания о питании разрушают жизни. Не миллионы – миллиарды. И это проблема, которую мы можем решить.
До диеты Аткинса
После отказа от диеты Аткинса вес опять пошел вверх
Тем не менее остается вопрос – зачем прислушиваться ко мне? Вот некоторые причины, по которым, я считаю, это стоит сделать:
I.