2 столовые ложки красного винного уксуса
100 мл хорошего оливкового масла
Баклажаны, перцы и помидор кладем в форму для запекания, которую можно ставить под гриль в духовку. Хорошо разогреваем духовку. Ставим овощи близко к включенному верхнему грилю. Запекаем помидор 6–10 минут (по 3–5 минут с каждой стороны), перцы – 10–14 минут (по 5–7 минут с каждой стороны), а баклажаны – 20–30 минут (по 10–15 минут с каждой стороны).
Готовые перцы кладем в закрытый полиэтиленовый пакет и оставляем на 15 минут. Баклажаны и помидор просто оставляем на 15 минут на тарелке.
С помидора снимаем кожицу (она снимается легко). Так же поступаем с баклажанами. Большим острым ножом измельчаем баклажаны в грубое пюре. Кладем баклажаны в сито, установленное над миской, и оставляем на 15 минут, чтобы стекла лишняя влага. Сладкие перцы очищаем от кожицы и семян и также мелко нарезаем ножом. Помидор тоже мелко режем.
Соединяем в миске баклажаны, сладкий перец и помидоры. Добавляем пропущенный через пресс чеснок, почти весь пучок петрушки, соль, перец, винный уксус и оливковое масло. Хорошо перемешиваем. Пробуем и добавляем по вкусу соль, перец, уксус или чеснок, если нужно. Охлаждаем в холодильнике и подаем, посыпав оставшейся петрушкой.
Согласитесь, практически аджапсандал, хотя и с нюансами. Муж оценит ваше стремление порадовать его и не обидеть его маму!
Салат-компромисс «В этом ты не Копенгаген!»
Один наш приятель имел «приятную» привычку постоянно подтрунивать над своей женой. Впрочем, такой способ самоутверждения зачастую присущ представителям сильного пола, если у них самих развит определенный комплекс неполноценности. Мы с вами помним, что мужчины априори считают себя умнее женщин, даже если тщательно это скрывают. Уж так они устроены, такова их генетика. С этим можно было бы легко мириться, если бы не то самое желание обязательно демонстрировать свое интеллектуальное превосходство (чаще всего самым близким людям), унижая других походя и даже не замечая этого…
Вот и наш знакомец считал хорошим тоном заявлять супруге при посторонних на любое ее замечание: «Ты в этом не Копенгаген! Помолчи!» «А ты, значит, Копенгаген во всем?» – злилась Настя. «Да! Я – Копенгаген! У меня даже в соцсетях ник Базиль Копенгаген».
Однажды мы пришли к ним на какой-то праздник и застали загадочно улыбающуюся Настю.
– Как дела?
– Отлично!
– Как Василий, все так же достает?
– Нет! Мало кому понравится прослыть… закуской.
Оказалось, что Анастасия отыскала в кулинарной книге один из самых знаменитых салатов мира под названием «Копенгаген» и раструбила по все тем же социальным сетям, что ее муж – гениальный кулинар и даже никнейм выбрал по названию любимого салата. Реакция аудитории Фейсбука была удивительной. Настоящие друзья и знакомые посмеялись над парнем, зато незнакомые люди начали массово подписываться на его страницу, что сильно повысило его в собственных глазах. Но, как бы то ни было, Настю он задевать