Визнавши необхідність вирватись із гострої конкуренції, Крістіан Ґроб, тогочасний голова напряму електричних приладів для приготування їжі, та його команда вирішили кардинально змінити ситуацію. Професійні менеджери Groupe SEB були налаштовані дещо скептично. Зрештою, що можна зробити з фритюрницею для картоплі фрі, коли, здавалось, єдина сила, що рухає продажі, – ціна?
Крістіан та його команда міркували інакше. А раптом усі гравці галузі керуються однаковими припущеннями, але ці припущення обмежують привабливість продукту й потребу в ньому? Що станеться, якщо переглянути припущення? Крістіан та його команда вирішили так і вчинити – знайти базові принципи галузі й кинути їм виклик. Коли їм це вдалось, то вони зробили відкриття.
Команда Крістіана побачила, що всі гравці беззастережно визнавали два факти, які, по суті, і визначали галузь. Перший факт – для того щоб приготувати картоплю фрі, потрібен фритюр. Другий факт – для фритюру потрібно багато олії.
Очевидно? Так. Однак через припущення, що їх не ставили під сумнів, галузь не помітила купи проблем. 2,5 літра олії, необхідні для фритюру, коштували дорого. Гаряча олія робила фритюрниці небезпечними. Після приготування було важко позбутись олії, це ускладнювало миття агрегату. На додачу через олію картопля перетворювалась на нездорову та надзвичайно жирну їжу.
Поставивши під сумнів загальноприйнятий підхід, команда змогла по-новому визначити завдання і з того, на розв’язанні якого зосередилась галузь (як зробити найкращу фритюрницю), переключилась на інше – як зробити найбільш апетитну, здорову, свіжу картоплю фрі без застосування фритюру. Так з’явився ActiFry – абсолютно новий тип техніки, призначеної для виготовлення картоплі фрі, що вперше був випущений у Франції 2006 року, а згодом почав продаватись по всьому світу. ActiFry не вимагає смаження в олії та використовує лиш одну столову ложку олії для приготування майже кілограма картоплі, що містить на 40 % менше калорій та на 80 % менше жиру, ніж така сама кількість картоплі, приготованої в традиційний спосіб. До того ж ActiFry легко миється, не має проблем із безпекою чи утилізацією олії. Картопля виходить дивовижна – хрустка зовні, м’яка всередині. Виграшна комбінація здорової, низькокалорійної і водночас смачнющої картоплі фрі змусила Опру Вінфрі5написати твіт про те, як сильно вона любить ActiFry. «Цей прилад… ActiFry змінив моє життя, – твітнула вона. – І вони не платять мені за те, щоб я про це написала»6. Потреба не лише перевершила можливості постачання в Європі; після твіту Опри ціна Groupe SEB