Целебная тыква. От анемии, атеросклероза, подагры, диабета, простатита, ожирения…. Юрий Константинов

тыквы в обычных квартирных условиях. Овощ может лежать там до года. Для заморозки ее нужно нарезать такими кусочками, которые будут в дальнейшем использоваться для приготовления блюд. Эти ломтики помещают в специальные пакеты для замораживания или контейнеры. Если тыква предназначается в рагу или другие составные овощные блюда, ее можно замораживать с «соседями» по блюду: морковью, яблоками, перцем.

      Сушка. Если в квартире нет места для хранения свежих плодов, то их рекомендуется просушить. Перед сушкой тыковки нужно нарезать ломтями толщиной до сантиметра, очистить от семян и промыть очень горячей подслащенной водой. Хорошо обсохшие ломти укладывают в электросушилку или в разогретую и выключенную духовку. Сушат их при температуре 50–60 градусов. Время сушки в электроприборе определяется инструкцией к нему. Время сушки в духовке – 5–6 часов. Периодически нужно включать духовку для поддержания постоянной температуры, но не допускать ее повышения до 80 градусов, иначе тыква не высохнет, а запечется. Высушенные ломти хранят, переложив плотной бумагой или пергаментом для выпечки, в темном сухом месте.

      Хранение разрезанной тыквы. Если тыква была использована не полностью, то ее можно сохранить такой же свежей, как только что разрезанная, до следующего применения.

      Если тыква не очищена и будет храниться большим куском: место среза плотно затянуть пищевой пленкой; положить продукт в холодильник. Так она может храниться до 3 недель.

      Если использовать ее по истечении этого срока, то верхний слой мякоти рекомендуется тонко счистить.

      Очищенную и нарезанную на кусочки хранят по-другому: нужно слегка смазать ломтики растительным маслом с помощью кулинарной кисточки; обернуть пищевой пленкой или фольгой.

      Пленка позволяет сохранить продукт до 2 недель, а фольга – при условии периодической замены – до месяца. Дольше хранить разрезанную тыкву в холодильнике не рекомендуется, лучше ее заморозить.

      Консервация. Это соки, пюре, цукаты, салаты, варенье, тыквенная икра, компот из тыквы, маринование.

      Семена собирают, промывают и высушивают. Употребляют как лакомство или украшение салатов, пирогов. К тому же это очень полезный продукт и для мужчин, и для женщин.

      Состав тыквы

      Тыква на 90 % состоит из воды.

      Витамины

      Витамин В₁ (тиамин), витамин В₂ (рибофлавин):

      – обеспечивают энергией мышцы, нервную систему, головной мозг,

      – снимают умственное и физическое утомление,

      – укрепляют иммунитет, синтезируют гемоглобин,

      – способствуют выработке половых гормонов,

      – улучшают состояние кожного покрова, волос, ногтей.

      Витамин В₆ (пиридоксин):

      – регулирует уровень липидов и холестерина в крови,

      – обеспечивает нормальную работу нервной системы – периферической и центральной, способствуя выработке биологически активных веществ,