У плода авокадо одна большая косточка.
Дольки авокадо, подготовленные для фарширования.
Удалите немного мякоти, обрежьте часть плода у плодоножки (по желанию).
Авокадо, фаршированный спаржей и грибами с листьями салата.
Авокадо, фаршированный ветчиной, грибами, луком-пореем.
Авокадо – странный фрукт, если принять во внимание его вкус, именно поэтому мы включили его в раздел овощей.
Он содержит 30% хорошо усвояемых жиров и большой набор витаминов, чем объясняются его диетические и целебные свойства.
Спелый плод освободите от кожуры – она легко снимается ножом, – выньте косточку и нарежьте вдоль или поперек плода. Обработайте дольки лимонным соком, приправьте солью и молотым перцем.
Разложите дольки на блюде, сверху положите тонко нарезанную ветчину, сыр, оливки.
Плод авокадо многие могут счесть безвкусным. Но он столь полезен, что стоит все-таки попробовать включить его в ваше меню, обогатив вкус другими продуктами.
В этом смысле лучше всего подойдет фарширование.
Разрежьте плод авокадо вдоль пополам. Повращайте и разъедините половинки, чтобы отделить их от большой косточки. Часть плода у плодоножки обрежьте.
Удалите немного мякоти, обрежьте часть плода у плодоножки (по желанию).
Положите в половинки авокадо салат или салатную смесь.
Украсьте по-вашему вкусу полосками или розочками из майонеза, если салатная смесь мелко нарезана; веточками зелени, если салат или смесь из крупных кусочков.
Подайте порционно.
Огурцы
Огурцы занимают среди овощей третье место по распространенности, уступая лишь белокочанной капусте и помидорам.
Огурцы употребляют в свежем, соленом и консервированном виде. Их засаливают или маринуют с пряностями или в смеси с другими овощами, используют для приготовления салатов, винегретов, рассольников.
По размеру огурцы делят на мелкие (длиной 71-90 мм), средние (91-120 мм) и длинные (свыше 120 мм). Огурчики длиной до 50 мм называю мелкими корнишонами, а 51-70 мм – крупными корнишонами.
Кружочки яйца с ломтиками небольшого огурца, нарезанного вдоль.
На кружочки огурца положите дольки помидора. Заполните их каким-либо паштетом, украсьте зеленью.
Бордюр из кружочков огурцов, украшенный кусочками маслин.
Огурцы не только вкусный овощ, но и богатейший источник минеральных веществ, необходимых организму, и витаминов. Железа в них не меньше чем в капусте, луке, картофеле, а йода больше, чем в других овощах. При этом огурцы – продукт низкокалорийный, что немаловажно для тех, кто с уважением относится к диете и воюет с излишним весом.
Ломтики огурца с ребристым краем.
Использование специального ножа облегчает работу.
Канавки